Šta to ogrozd, gotovo zaboravljenu biljku, čini tako posebnim? Izgled? Ne, obilje vitamina.
Ogrozd je divlja biljka koja raste u obliku grma, punog oštrog trnja. To je vrsta voća iz roda ribizli (Ribes), žbun srednjeg rasta koji počinje da rađa druge godine, a punu rodnost daje u periodu od pete do osme godine. U proseku živi oko 15 godina, ali može doživeti i 20. Plodovi su veličine klikera i maljavi. Sazreva od početka jula do sredine avgusta. Bere se kad je plod zelenkast, a često se u toj fazi beru i sorte čiji je plod crvene boje. Berba se obavlja ručno, a ubrani plod ne sme se ostaviti na suncu jer se lako kvari. Plodovi se sortiraju za vreme berbe i stavljaju u ambalažu koja je ista kao i kod ribizleOgrozd je izuzetno bogat različitim vitaminima i nutrijentima, a ovi su najčešći:
Vitamin C: Ogrozd je posebno bogat vitaminom C, koji je snažan antioksidans. Vitamin C pomaže u jačanju imunološkog sistema, podržava zdravlje kože i igra ulogu u očuvanju zdravlja krvnih sudova.
Vitamin K: Ogrozd sadrži vitamin K, koji je važan za zgrušavanje krvi i očuvanje zdravlja kostiju.
Vitamin A: Ovaj vitamin je ključan za očuvanje zdravlja vida, rasta i razvoja tkiva te podršku imunološkom sistemu.
Dijetalna vlakna: Ogrozd je dobar izvor vlakana, što je važno za regulaciju probave, održavanje zasićenosti i podršku zdravlju creva.
Folna kiselina (vitamin B9): Folna kiselina ima ključnu ulogu u metabolizmu aminokiselina i nukleinskih kiselina te je posebno važna za trudnice zbog podrške razvoju fetusa.
Mangan: Ogrozd sadrži mangan, mineral koji igra ulogu u enzimskim reakcijama u organizmu i podržava zdravlje kostiju.
Kalijum: Kalijum je važan mineral za ravnotežu elektrolita i normalno funkcionisanje srca i mišića.
Fitonutrijenti: Ogrozd takođe sadrži različite fitonutrijente, uključujući flavonoide i antocijane, koji imaju antiinflamatorno i antioksidativno dejstvo i mogu pružiti zaštitu od određenih bolesti.
Vitamin E: Iako u manjim količinama, ogrozd sadrži i vitamin E, koji je takođe antioksidans i podržava zdravlje kože i ćelijskih membrana.
Čak je i žilava koža bogata vrednim višestruko nezasićenim masnim kiselinama, koje omogućuju bolju iskoristivost karotena koji se nalazi u voćnom mesu.
Ako ga ne koristite sveže ubranog, najbolje je da ogrozd zaledite kao plod ili pire i da ga u zimskom periodu koristite kad zatreba. Jedino na taj način se može sačuvati bez konzervansa.
