Sremska kulenijada priređena je 23. put u Erdeviku, mestu u šidskoj opštini, zahvaljujući kojem su se proizvođači sremskog kulena i drugih suhomesnatih proizvoda pročuli ne samo u našoj zemlji, nego i šire.
Tradicionalnu manifestaciju je posetilo više hiljada gostiju sa svih strana, a pored kulena namamili su ih i mirisi raznih gurmanluka i ponuda na štandovima oko 200 izlagača iz mnogih mesta.
Izuzetno ugodnim potvrdio se slogan erdevičke manifestacije “U zagrljaju kulena i vina”! Zadovoljstvo zbog uspeha svečano otvarajući manifestaciju, istakao je predsednik šidske opštine Zoran Semenkvić.
Organizatori takmičenja za proizvođače kulena zadovoljni su bili odzivom registrovanih poljoprivrednih gazdinstava, preduzetnika i privrednih društava koji se bave preradom mesa, na ocenjivanje su dostavili 73 uzorka.
– Sremska kulenijada je izrasla u jednu od najznačajnijih i najposećenijih manifestaicja u Sremu i ima sve veći značaj u promovisanju privrednih i turističkih potencijala Srema u našoj zemlji i regionu, a sremski kulen je postao naš prepoznatljiv brend – ističe Predrag Mujkić, direktor Regionalne privredne komore Sremskog upravnog okruga.
Komisija u kojoj su bili dr Branislav Šojić, dr Milenko Berić i dr Slaviša Stajić, predano je ocenjivala uzorke po spoljnom izgledu, izgledu preseka, konzistenciji i čvrstoći odreska, mirisu, ukusu i boji kulena.
Za apsolutne pobednike proglašeni su, u kategoriji kulena u prirodnom kata omotaču „Kulen Vojnović“ poljoprivrednog gazdinstva Nenada Vojnovića iz Kuzmina, dok je u uzanom punjenju najbolji „Kulen Lemaić K&M” iz poljoprvrednog gazdinstva Mladena Lemaića iz Šida.
Osim komisije za stručno ocenjivanje kvaliteta kulena, uzorke pristigle iz poljoprivrednih gazdinstva, preduzetnika i privrednih društava ocenjivali su i profesionalni kuvari. Žiri kuvara najboljim je ocenio „Kulen Vojnović“ iz Kuzmina.
– Mi smo već duži niz godina u samom vrhu tako da smo navikli na priznanja, jer pre dve nedelje smo bili apsolutni šampioni na Novosadskom poljoprivrednom sajmu, pa smo kvalitet samo potvrdili i na ovoj Sremskoj kulenijadi. Objedinili smo dve najprestižnije šampionske titule međ proizvođačima kulena u Srbiji – veli Saša Vojnović koji zajedno s bratom Nenadom doprinosi da njihov kulen i drugi suhomesnati preoizvodi imaju izuzetan kvalitet.
Porodica Vojnović ima zaokružen celokupan proceš proizvodnje od njive do trpeze, jer sami proizvode hranu za tov 150 svinja, sve sami prerade i prodaju.
U kategoriju poljoprivrednih gazdinstva za najbolje kulene u kata punjenju nagrade su pripale Jovanu Miščeviću iz Vašice, Nenadu Vojnoviću iz Kuzmina i Emiliji Jeremić iz Martinaca, a za kulen u uzanom punjenju Mladenu Lemaiću iz Šida, Vladimiru Ymuri iz Sremske Mitrovice i Spomenki Slavkić iz Martinaca.
U konkurenciji preduzetnik počasti u obe vrste punjenja kulena u prirodnom kata i uzanom omotaču pripale su Mesnici „Dača deluks” iz Sremske Mitrovice. Kod kata punjenja druga nagrada pripala je „Lođinoj preradi” iz Martinaca i treća „Lemaić K&M” iz Šida. U uzanom punjenju drugoplasirana je Prerade mesa Aleksandra Repajića iz Vašice a trećeplasirana iz „Lođine prerade”.
Prvi put na Sremskoj kulenijada ocenjivani su i kuleni proizvođača van administrativne teritorije Srema, a priznanje je pripalo proizvodu preduzetnika Nikole Maksimovića iz Valjeva.
Pored proizvođača kulena iz Srema, svoje proizvode koji se pripremaju na tradicionalan način posetiocima su nudili proizvođači iz Bačke: Lemeškog kulena iz Svetozara Miletića, Slovačkog kulena iz Bačkog Petrovca, koji se spravljaju na sličan način ali uz neke specifičnosti u odabiru i dodavanja začina.
Izvor: Dnevnik
Foto: Wikipedia
