Autentični sremski ili, bolje reći, sremački specijaliteti – valjuške nasuvo, oko sela testa, testo na kurzovini, rezanci s makom, slovačke nadlacke, ćufte u kifli i druga tradicionalna jela, bili su deo bogate gastronomske ponude na petom “Gastro Sremu”, održanom 2. i 3. septembra na Trgu doktora Zorana Đinđića u Staroj Pazovi na kojoj se predstavilo blizu 70 autentičnih izlagača iz regiona. Gužva i graja, prodavci koji hvale svoje vruće čvarke, ispred kojih je dugačak red, miris kulena i kobasica pečenih u domaćoj masti, vino i kraft pivo, radionice kulinarskih veština za decu, „Gastro Srem“ je pokazao kako jedno mesto može da pruži i ponudi domaćim, ali i gostima, uživanje, zabavu, uz hranu, piće i druženje. Sjajnu atmosferu upotpunili su nastupi članova brojnih kulturno-umetničkih društava: od onih najmlađih, koji tek savladavaju prve korake, do virtuoza u opancima i papučama, a poseban doživljaj priuštili su tamburaški sastavi i hor koji je pevao i „Prljavo kazalište“ i od . Pored gurmanluka, dobru atmosferu su pravili tamburaški sastavi i kulturno – umetnička društva. Posetioci su uživali u rok i pop numerama koje su izvodili tamburaši, a na kraju su proglašeni i pobednici u kategorijama najbolji slani i slatki proizvod. Od slanih, pobedile su, naravno, nadlacke, za koje se podugo čekalo u redu.
– Mali jubilej, postajemo prepoznatljivi po ovoj manifestaciji koja je veoma značajna za opštinu. Počeli smo stidljivo za vreme Privrednog sajma, kao “Šunka fest”, što je zbog velikog interesovanja preraslo u “Gastro Srem”. Zbog bogate gastronomije Srema , smatramo da nam pripada jedna ovakva manifestacija – rekao je Đorđe Radinović, predsednik opštine Stara Pazova.
U okviru kulinrskog šou programa koji se održavao oba dana, na centralnom delu manifestacije, osim takmučenja u brzom razvijanju testa, pripremanju nadlacki, kulinarska umeća posetiocima je predstavila i najpoznatija srpska gastroblogerka Minja Bogdanovski – „Minjina kuhinjica“. Ona je pravi primer kako od entuzijaste koji je karijeru počeo na jednom roditeljskom forumu, objavljujući hranu koju je pripremala, može da se izraste u ozbiljnu gastronomsku instituciju.
– Pokrajinski sekretarijat ustanovio je budžet za finansiranje manifestacija koje se bave očuvanjem tradicije, kulture, zaštitom kulturne baštine, promocijom turizma i privrede. Gastro Srem je manifestacija koja čuva našu tradiciju i naše korene, a tradicija i kultura je i u jelu i u piću. Takođe, ovakve manifestacije omogućavaju da se privrednici iz raznih oblasti sretnu i uspostave saradnju – naglasio je Radivoje Paroški, zamenik pokrajinskog sekretara za regionalni razvoj, međuregionalnu saradnju i lokalnu samoupravu.
Na manifestaciji je bio izložen i kuvar star 120 godina u kome su recepti sremskih specijaliteta, ispisani rukom. Kuvar ima 403 recepta i 227 strana, a trenutno je u vlasništvu porodice Janković, koja ga je ustupila Manifestaciji tokom dana održavanja. Njegov autor bio je Nikola Janković (1869-1947) po zanimanju bankar. Pojedini recepti napisani su na nemačkom jeziku. Ovaj kuvar čuva recepte koji su već decenijama zaboravljeni.
Gastro Srem je ove godine ponudio i vina: na vinskom platou predstavile su se afirmisane vinarije, ali i mali proizvođači vina iz Vojvodine koje tek čeka proboj na brzo rastuće i sve zahtevnije tržište.
– Više od 70 izlagača, autentični proizvodi i ukusi, zvuci tamburica, autentični mirisi tradicionalnih jela… sve je to „Gastro Srem“. Ovo je manifestacija koja čuva kulturu i tradiciju. Trudimo se da svake godine manifestacija bude sve sadržajnija i bolja, po reakcijama posetilaca vidimo da je to zaista tako – ističe Dragana Zorić Stanojković, direktorka Turističke organizacije opštine Stara Pazova.
Ivana Radoičić
Foto: I. R.
