Krompirići u rerni
Malo je onih koji sa prvim danima proleća ne krenu na pijacu u potragu za novim mladim i svežim povrćem. I naravno, retko se propusti prilika da se u ceger ne ubaci i mladi, tek izvađeni krompir. Ova slana poslastica ne mora uvek da se prži u dubokoj masnoći. Krompirići neće biti ništa manje ukusni ako se peku u rerni.
Rernu valja zagrejati na 220 stepeni. U međuvremenu 600 grama mladih krompirića treba oprati, iseći na polovine, staviti u činiju u kojoj se posole, pobibere, preliju s dve kašike maslinovog ulja, ubace se dva sitno isečena ili izgnječena čena belog luka, grančica sitno iseckanog ruzmarina, sve dobro izmeša i poređa ravnomerno u pleh prethodno obložen papirom za pečenje. Peče se oko 40 minuta, dok krompirići ne dobiju lepu, rumenu boju.
Prženi, sa limunom i ruzmarinom
Za ovo jelo potrebne su dve kašike maslinovog ulja, malo maslaca, 200 grama mladih krompirića, dve grančice svežeg ruzmarina, dva čena belog luka, sok od jednog limuna, so, mleveni biber.
Na tiganju se zagreje ulje, doda maslac, sipa krompir i prži oko pet minuta sa svake strane. Pri samom kraju se dodaju isečeni ruzmarin i beli luk i kratko proprži dok se svi mirisi ne sjedine. Ispečene krompiriće servirati u činiju, začiniti i preliti limunovim sokom.
Šnicle sa mladim krompirom i sosom od sira
Za ovo jelo potrebno je pripremiti četiri tanko isečene šnicle (po ukusu), čen belog luka, so, kašičicu karija, malo čilija u prahu, pet kašika ulja, 800 grama mladih krompirića, 200 g krem sira, 150 g punomasnog kiselog mleka, biber, alevu papriku, tri grančice nane.
Rernu zagrejati na 200 stepeni. U međuvremenu iseckati beli luk i ubaciti ga u činiju u koju se doda so, kari, čili i tri kašike ulja i sve dobro izmeša. Krompir se iseče, izmeša s pripremljenom smešom, istrese u pleh i peče oko 50 minuta.
Dok se on peče, pripremi se sos od sira. Izmešaju se sir, kiselo mleko, so, biber, aleva paprika, iseče nana, ponovo sve izmeša i ostavi u kraj do posluženja.
Na dve kašike ulja isprže se šnicle, ravnomerno s obe strane po pet minuta, posole, pobibere. Serviraju se sa krompirićima i poslužuju sa sosom od sira.
Piše: Svetlana Mujanović
