Šinkina teglica preko cele godine ima ,,pune ruke“ posla. Skoro svakog meseca, sem onih zimskih meseci, nešto od voća stiže i sazreva. Septembar je period kada ova porodica svojim sladokuscima može ponuditi veliki broj proizvoda od voća koje tada stiže.
– Krajem u septembru nam stižu kruške i breskve. Šinkina teglica ove dve voćke spaja u jedno i pravi jedan preukusni voćni namaz kruška-breskva. Sladokusci kažu da im je omiljen, a namenjen je celoj porodici, jer ko ne voli ukusne i slatke breskve, pomešane sa slatkim zrelim kruškama. Takođe, u ovo vreme počinju da sazrevaju smokve i šljive koje se u našem kraju zovu ,,crvenke“. Od smokvi pravimo slatko i voćni namaz, a sa šljivom crvenkom pravimo voćni namaz smokva-šljiva – priča Nemanja Šinka, porodični glasnogovornik. Pored voća koje uzgajaju tu su i šumski plodovi koje beru na obroncima Stare planine.
– Baš u septembru sazrevaju šumski plodovi, brusnica, drenjina, a u drugoj polovini meseca i trnjina. Od njih pravimo slatko i voćne namaze, za koje se možemo pohvaliti da su veoma retki na tržištu. Razlog za to je što brusnica uspeva na velikoj nadmorskoj visini, a trnjina i drenjina su komplikovane za spremanje. Namaz od drenjina je veoma ukusan, a namaz od trnjina ima jednu osobinu, kao i sveža trnjina i on ima osobinu da ,,skuplja“ usta kada ga jedete. Sa druge strane ovaj namaz je jako lekovit, s obzirom na to da je trnjina jako lekovita i puna vitamina – kraj septembra, kod ove porodice, rezervisan je za dunju, domaću, starinsku.
– Kraj septembra Šinkinu teglicu očekuju dunje ali ne one industrijske, od njih može samo rakija da se pravi, već ona starinska sorta, kod nas se kaže ,,dunja divljak“ ili ,,dunjci“. Na izgled kvrgava i ružna ali zato su slatko i namaz božansvetnog ukusa. Još ukoliko u slatko dodamo orahe, to je onda pravi delikates. Sve što pravimo pravimo bez dodavanja šećera, samo 100% čistog voća. Namenjeno je deci, bebama, dijabetičarima i sportistima – rekao je za Dobro jutro Nemanja Šinka.
Tekst: Zorica Dragojević
