Specijaliteta od divljači ima mnogo. A svaki lovac i domaćica koja sprema jela od divljači ima neki svoj. Najvažnije je da meso dobro izmarinirate, kako biste ublažili ukus i miris divljači. Sve ostalo je stvar ukusa i raspoloženja.
Potrebno je:
- zec
- 150 ml belog vina
- 100 ml soja sosa
- 50 ml ulja
- 1 velika glavica crnog luka
- 7 čenova belog luka
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašičica origana
- biber
- 2 kašike mlevene paprike
- 2 kašike brašna
- so
- 2 dcl piva
- 50 g maslaca
Priprema:
Zeca dobro oprati. Iseći na komade. Luk očistiti i iseći na okrugle kriške.
Ravnomerno rasporediti po dnu dubokog pleha. Meso dobro posoliti sa svih strana
i staviti na podlogu od luka. Beli luk oljuštiti i iseći na pola. Vrhom noža u mesu napraviti otvore i staviti komade belog luka. U posudu sipati vino i pivo. Dodati ulje i soja sos. Začiniti majčinom dušicom, origanom, biberom. Staviti brašno i mlevenu papriku i dobro promešati.
Meso preliti gotovom marinadom. Pleh uviti u foliju i ostaviti nekoliko sati u frižideru da se dobro ohladi. Nakon toga zagrejati pećnicu na 200°C i staviti da se
peče. Kad počne da vri, smanjiti pećnicu na 170°C. Peći oko 2 sata. Nakon toga skinuti
foliju i premazati meso puterom. Vratiti u pećnicu da se peče još 20 minuta. U toku tog vremena preliti ga još 2-3 puta preostalom marinadom. Servirati toplo.
