Pečeni batat
Jedan od najjednostavnijih načina za pripremu batata je pečenje, koje ističe njegovu prirodnu slatkoću. Sastojci su batat, maslinovo ulje, so, biber, suvi začin ili ruzmarin (po želji). Operite batat i isecite ga na kriške ili prutove. Stavite ih u posudu, prelijte sa malo maslinovog ulja i pospite začinima. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25 do 30 minuta, povremeno ih okrenite dok ne postanu mekani i blago karamelizovani. Pečeni batat možete poslužiti kao prilog uz meso, ili ga jedite samog sa nekim umakom po izboru (npr. jogurt, humus ili avokado).
Pomfrit od batata
Pomfrit od batata je ukusan i zdraviji alternativni prilog klasičnom pomfritu. Sastojci: batat, maslinovo ulje, so, biber, paprika u prahu. Operite batat, ogulite ga i isecite na tanke prutove. Stavite ih u posudu, prelijte sa malo maslinovog ulja i začinite po želji. Stavite ih na pleh sa papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, povremeno ih okrenite. Ovaj pomfrit je odličan kao prilog ili užina.
Pita od batata
Umutite 3 jajeta i 4 kašike šećera, cimet, vanilu, malo soli i izgnječeni batat. Dodajte 1 kašiku slatke pavlake i 50g otopljenog margarina. Možete dodati i 1 kašiku mlevenih oraha. Sve dobro promešajte. Sipajte smesu u pripremljeni kalup za pitu i pecite na 200°C oko 50 minuta, dok pita ne postane zlatno smeđa. Ovaj desert je bogat i ukusan, a može se poslužiti uz šlag ili sladoled.
Supa od batata
Batat se često koristi za pripremu kremastih supa zbog svoje slatkoće i glatke teksture. Sastojci su: batat, crni luk, beli luk, temeljac od povrća, maslinovo ulje, so, biber, pavlaka (po želji). Isecite batat na kocke, a crni i beli luk sitno iseckajte. U velikoj šerpi zagrejte malo maslinovog ulja i propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte batat i temeljac od povrća, kuvajte dok batat ne omekša, oko 20 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu, a zatim sve izmiksajte u kremastu supu. Po želji, dodajte malo pavlake za bogatiji ukus. Ova supa je odlična za zimske dane i može biti hranljiv obrok.
Pire od batata
Batat se često koristi za pravljenje pirea, koji je odličan prilog, posebno za jela sa mesom. Sastojci: batat, maslac, mleko (ili pavlaka), so, biber, muskatni oraščić. Operite batat, ogulite ga i isecite na komade. Stavite ga u vodu i kuvajte dok ne postane mekan, oko 20 minuta. Procedite batat, pa ga ispasirajte u pire. Dodajte malo maslaca, mleka, so, biber i malo muskatnog oraščića za bogatiji ukus.
Zorana Ljubojev
