Ovih dana bili smo u Maloj Remeti i prisustvovali berbi prve letnje sorte gale. Divna, sočna, ukusna, obojena, neodoljivo privlači svojim izgledom, a i ukusom nanizana na stablima duž celog reda. Neposredno pred početak berbe razgovarali smo sa Nemanjom Mirkovićem, šefom proizvodnje u „Atosu“.
Kako se organizuje berba?
– Prva letnja sorta koju beremo je gala. Krećemo sa probirnom berbom, beremo po krupnoći i boji. Kalibar 60-65+. Nakon toga čekamo da sitnije dostignu kalibar i boju i u drugoj ruci beremo sve – ističe Nemanja.
Berba mora da bude kvalitetna. Berači moraju da vode računa da beru jabuku sa peteljkom. Da se jabuka lagano spušta u box palete i naravno svaki put kad se traži kvalitet da nema otisaka. Ubrana jabuka se skladišti se u ulo hladnjaču. Dnevno se može obrati, u robiru oko 80 tona, a u drugoj ruci oko 100-120t dnevno.
Koliki su vaši zasadi?
– Zasada imamo 105 ha, Gale 56 ha, od ostalih sorti imamo greni, zlatni i crvni delišes. Kod gale, s obzirom da smo imali izmrzavanje u aprilu mesecu, rod koji smo panirali biće za nijasu manji.
Da li kupci znaju šta kupuju?
– Naša roba je kvalitetna. Proizvodimo prvu klasu, beremo kad prođe period karence i naši kupci znaju šta kupuju jer imamo sertifikate GlobalGAP koji garantuju kvalitet – zaklučuje Nemanja Mirković.
Tekst i foto: R.D.J.
