Glavni energetski sastojci šumskog voća su šećeri. U različitim plodovima količina je različita, od 5 do 33 procenta. Preovlađuju invertni šećeri (smeša fruktoze-voćnog šećera i glukoze-grožđanog šećera) koji su izvrsna i najlakše svarljiva hrana koju organizam lako usvaja te brzo uklanja umor, pre svega mišića. Izuzetno mnogo šećera ima u prezrelim plodovima: kleke (preko 33 procenta), kestena, oskoruše, jarebike, brekinje, mukinje, dunjarice, oraha, šipurka, gloga, zove, drena i dr. U nekim plodovima važan energetski sastojak je i skrob.

Piše: Svetlana Mujanović