Na nedavno održanoj Manifestaciji Miholjski susreti sela u selu Tibužde, miris starog kolača maslarčiki, postavljenog na štandu Dušanke Mitić, vratio je mnoge posetioce u detinjstvo.
– Maslarčiki pravim veoma često, zato što ih svi volimo. Bez njih ne može ni moja svekrva koja ima 92 godine, naprosto ih obožava – priča naša sagovornica.
Recept za ovaj kolač ona nikada nije menjala i pravi ga tako što mikserom najpre umuti 250 grama domaće svinjske masti. Kada dobije mekanu teksturu u nju stavi dva cela jaja, jedan prašak za pecivo i deset kašika brašna. Sve to dobro umesi rukama u vangli, a potom izručiti na sto.
– Testo je spremno za pravljenje kolača kada se ne lepi za prste. Tada oklagijom razvučem koru debljine jednog prsta i rakijskom čašicom počnem da vadim male kolutiće. Pre sečenja čašicu treba obavezno umočiti u brašno kako bi se dobili kolutići željenog oblika -poručuje ova žena.
Kolutiće stavlja u pleh koji je obložila pek papirom i peče u rerni na 200 stepeni. Čim porumene vadi tepsiju iz rerne i ostavlja da se ohlade. Kad se dovoljno ohlade filuje ih pekmezom od šljiva i spaja po dva kolutića, zatim valja u prah šećer prethodno pomešan sa dve vanilice. Ovako pripremljeni kolači su najlepši kada odstoje dva do tri dana. Može se praviti i sa mlekom kako bi pri jelu bili još mekši. Zbog mleka često umeju da se pri jačem dodiru stroše, pa su i iz tog razloga u Vranju poznati i kao trošljivci.
Tekst i foto: Gordana Nastić
