Nekada nismo mogli da dočekamo da ih uvaljaju u prah šećer. Bili smo nestrpljivi, nismo puštali ni da se ohlade. A oni meki, lisnati, puni džema od šljiva, tope se u ustima. Salčići, kolači kojima ni današnje generacije ne mogu da odole, a nije ih teško napraviti.

Sastojci:

•             500 g brašna,

•             300 g samlevenog svinjskog sala,

•             pola kašike svinjske masti,

•             jedno žumanceta i jedno celo jaje,

•             100 ml belog vina,

•             100 ml vode.

Zamesiti testo od sastojaka i ravnomerno premazati sa mlevenih salom. Presaviti ga i ostaviti da odmori 30 minuta. Presavijanje ponoviti još dva puta i svaki put testo dobro izlupati oklagijom da se masnoća i testo sjedine. Gotovo testo razviti na debljinu od oko 5 centimetara na kvadrate ili rombove. Filovati džemom, preklopiti i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Obilno posuti šećerom u prahu. Umesto džema mogu se filovati rendanim jabukama.

Piše: Biljana Nenković