Za one koji vole raštan evo i jedne poslastice – sočne palačinke s raštanom, posute izrendanim kačkavaljem.

Sastojci:

½ kg mladog raštana,

200 grama kačkavalja,

2 jaja,

200 ml mleka,

5 kašika brašna,

50 g maslaca,

ulje za prženje,

so, mleveni crni biber.

Priprema:

Oprani raštan obariti u slanoj vodi, ocediti i samleti u blenderu ili secku. Preliti ga otopljenim maslacem, posoliti i pobiberiti. Napraviti testo za palačinke od jaja, mleka, ulja i brašna i u njega dodati usitnjen raštan. Peći palačinke i svaku posuti izrendanim kačkavaljem po izboru.

U drugoj varijanti, umesto mleka u testo za palačinke može da se doda jogurt i voda, a da bi bile vazdušastije i prašak za pecivo. Ove palačinke mogu da se mažu krem sirom, da se služe uz šunku ili svežu salatu.

Tekst i foto: Biljana Nenković