Tatsoi je povrće o kome se kod nas malo zna i nemamo naviku ni da ga uzgajamo, a ni da ga jedemo. Ali, to ne znači da ne treba probati nešto novo i iskoristiti povoljne klimatske uslove. Za neke baštovane će to biti izazov ili nagrada.
Kada bi se tatsoi posejao u kasnu jesen, već prve zime bi na raspolaganju bilo sveže zeleno povrće koje bi ostajalo ukusno i ispod snežnog pokrivača. A ako bi se setva obavila u februaru, već polovinom aprila bi počela prva berba. Tatsoi odgovara onima koji žele stalni rod. Mogu da se beru pojedinačni listovi sa spoljne strane, dok će iz bokora biljka mesecima nastaviti da raste i razvija nove. A, ova jednogodišnja biljka može da se čupa i cela, iz korena.
Dobre komšije u lejama tatsoi povrću su beli luk, blitva, grašak, krompir, dragoljub, menta, krompir ili domaći spanać. Ko preferira gajenje neobičnih vrsta za naše podneblje, može da ga seje uz kineski kupus ili pak čoi.
Tatsoi ima nežan, slatkast ukus, sa blagom gorčinom i orašastom aromom. Najviše podseća na spanać, ali je drugačije teksture, jer ostaje hrskav i pri prženju. Zato je odličan dodatak kajganama i testeninama. Dodaje se svežim salatama, poput bejbi spanaća, zatim čorbama, varivima i pitama. Dobro se slaže sa ukusima belog luka, šargarepe, pasulja, mladog luka ili krastavca.
Ovo azijsko povrće se u tom delu sveta gaji od davnina zbog svoje nutritivne vrednosti. Obiluje vitaminima A, C, K, kalcijumom, kalijumom, folnom kiselinom i mineralima u tragovima.
Tekst: Biljana Nenković
