Plodove bamije nanizati na konac uz pomoć jake igle. Između plodova treba ostaviti malo prostora, jer se zbijena bamija teže suši i može da istruli. Ostaviti nizove na promajnom mestu, bez direktnog sunca. U slučaju kiše i velike vlage, treba je uneti u suve, provetrene prostorije, kako ne bi pokupila vlagu.

Bamija može da se suši i u rerni, na temperaturi od 50 do najviše 60 stepeni, sa otškrinutim vratima. Nakon dva sata proveriti da li su plodovi dovoljno suvi. Ako nisu, ponoviti postupak. Osušenu bamiju čuvati u staklenim, zatvorenim teglama ili platnenim kesama, na hladnom mestu.

Sušenu bamiju pre upotrebe treba kratko potopiti u vrelu vodu. Da bi se izbegla sluz, u vodu se doda malo sirćeta. Isprati je i spremna je za upotrebu.

Piše: Biljana Nenković