Oprati mladu, sitnu bamiju bez velikih semenki. Odseći drške, ali pažljivo, da se ne oštete semenke, jer puštaju sluz. Blanširati plodove 2 do 3 minuta u slanoj vodi.

 U čiste tegle staviti po želji – seckani crni luk, beli luk, lovor, zrna bibera, kapar, ljute papričice, mirođiju, slačicu… Poređati bamije u tegle, slično kao kornišone i preliti presolcem.

Presolac se pravi u razmeri – 1 litar vode, 20 grama soli, isto toliko šećera i vinskog sirćeta po ukusu. Zatvoriti tegle i pasterizovati turšiju 10 do 20 minuta.

Piše: Biljana Nenković