Međunarodni festival kobasica „Klobasafest 2026“, koji se ove godine održava jedanaesti put, počeo je u subotu u odličnoj atmosferi na sportskim terenima Osnovne škole „Jan Čajak“ u Bačkom Petrovcu.
Već prvog dana festivala, pod velikim šatorom i u okolini manifestacionog prostora okupio se veliki broj posetilaca, dok je čak 102 takmičarske ekipe pristupilo izradi kobasica po tradicionalnoj recepturi.
Predsednik Mesne zajednice Bački Petrovac i jedan od organizatora festivala Jan Lačok ističe za „Dobo jutro“ da je „Klobasafest“ od skromnog okupljanja prerasla u jednu od najposećenijih gastronomskih manifestacija u ovom delu Srbije.
„Počeli smo sa 12 do 15 ekipa, prošle godine ih je bilo 107, a ove godine 102 tima prave kobasice. Lepo je vreme, ljudi su i u šatoru i napolju, a ponuda je bogata – od kobasica, čvaraka i kulena do domaćih rakija, vina, meda i drugih proizvoda“, kaže Lačok.
Uz muziku sa bine pod šatorom i u okolini bila je vesela atmosfera, a posetiocima je bila potrebna samo čačkalica kako bi mogli da probaju pržene kobasice ali i druge suhomesnate proizvode koji su bili izloženi na štandovima učesnika i ponuđeni na „koštanje“ svakom ko želi.
Pored takmičenja u izradi kobasica, tokom subote je održano i takmičenje u prženju čvaraka, kao i nadmetanje u proizvodnji putera na tradicionalan način, po uzoru na stare recepte koji su se prenosili s kolena na koleno. Kako ističe Lačok, upravo taj segment predstavlja posebnu atrakciju festivala.
„Puter pravimo onako kako su to radile naše bake i prabake, u maslenici. To nije samo takmičenje, već i način da mladi nauče nešto što ne sme da se zaboravi“, naglašava on.
Takmičarski deo „Klobasafesta“ obuhvata jednu glavnu kategoriju – ocenu kvaliteta kobasice, koja se vrednuje kroz više parametara. Svaka ekipa dobija priznanje, bilo bronzano, srebrno ili zlatno, dok apsolutni pobednik osvaja prelazni pehar.
Festival je i ove godine imao snažan međunarodni karakter. U Bački Petrovac stigle su ekipe i posetioci iz Slovačke, Rumunije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Severne Makedonije, pa čak i Švajcarske.
„Bački Petrovac jeste kulturni centar Slovaka u Srbiji, ali se pokazalo da je i gastronomski. Dolaze ljudi iz cele Slovačke, od Bratislave do Košica, ali i iz drugih zemalja. Ovo je manifestacija na koju se čeka“, ističe Lačok.
On dodaje da je posebnost petrovačke kobasice upravo u paprici, koja se proizvodi lokalno i daje prepoznatljiv ukus.
„Paprika je ključna. Imamo više od 15 proizvođača u selu koji godišnje proizvedu i do dve tone paprike. Upravo ona daje poseban pečat našoj kobasici“, kaže predsednik MZ Bački Petrovac.
I nedelja u znaku kobasice i muzike
Drugi festivalski dan, u nedelju 8. februara, rezervisan je za izložbeno-prodajni deo i nastavak kulturno-umetničkog programa. Posetioce očekuju štandovi proizvođača vina, piva, rakije i gastronomskih specijaliteta, kao i nastupi folklornih ansambala i muzičkih grupa.
Planirani su koncerti, predstavljanje izlagača, kao i svečana dodela diploma i nagrada najuspešnijim učesnicima festivala, dok će program biti zaokružen u popodnevnim časovima.
Iako je takmičarski duh sastavni deo ove manifestacije u Bečkom Petrovcu, po raspoloženju se stiče utisak da je osnovni cilj ispunjen – dobro druženje uz još bolju hranu.
„Svi koji dođu na ‘Klobasafest’ su pobednici. Neko će poneti nagradu, neko diplomu, a glavna nagrada je dobra atmosfera i druženje“, poručuju iz Organizacionog odbora.
Tekst i foto: Aleksej Buila
