Za pripremu ove idealne, zdrave zamene za beli hleb, potrebno je dve šolje od 2,5 dl belog brašna, jedna šolja ječmenog brašna, jedan prašak za pecivo, pola kašičice sode bikarbone, po jedna kašičica soli i šećera, dve šolje jogurta, 4 kašike maslinovog ulja, jedno jaje, jedan crni luk i jedna kašika iseckanog svežeg luka vlašca.
U činiju za mešenje prvo staviti belo i ječmeno brašno, potom so i šećer, prašak za pecivo i soda bikarbonu. Ubaciti seckani crni luk i vlašac. U drugoj činijici pomešati jaje i maslinovo ulje, pa sipati u brašno. Sada, sipajući po malo jogurt u brašno, mešajući varjačom,zamesiti lepljivo testo. Ako se previše lepi, dodati još kašiku-dve brašna. Ne treba previše mešati varjačom, tek da se sastojci sjedine.
Pobrašniti sto i u desetak brzih poteza umesiti testo, nemojte ga previše mesiti da hleb posle ne bude žilav. Kad ste oblikovali kuglu, ne smeta ako je po malo neuredna, staviti hleb u tepsiju postavljenu pek papirom, zaseći i peći na 190 do 200 stepeni Celzijusa oko 35 do 40 minuta.
Piše: Svetlana Mujanović
Foto: Vecteezy
