Koliki je zdravstveni značaj peršuna odavno je poznato u prirodnoj medicini. U lečenju i spravljanju lekovitih napitaka koristi se podjednako i svež i sušen. Zahvaljujući svom lekovitom sastavu i bogatstvu vitamina i minerala, odlično je pomoćno sredstvo u lečenju različitih oboljenja, a lekovito je i eterično ulje koje se posebnim tehnološkim postupkom izdvaja iz biljke.
Možda niste znali da peršun obiluje vitaminom C i to u svom prirodnom obliku što je jako važno, jer ga na taj način organizam najlakše usvaja. U poređenju sa drugim voćem i povrćem koje tradicionalno vezujemo za C vitamin, peršun ima oko tri puta više ovog vitamina od limuna i pomorandže. Posle kivija i šipka, to je biljka koja obiluje ovim vitaminom. Posebno je značajno to što nam je dostupan, nije skup i ima ga preko cele godine. U 100 grama peršuna nalazi se oko 150 posto dnevnih potreba organizma za ovim vitaminom. Sadrži i vitamine A, B i E pa je odličan antioksidans i dobra podrška imunom sistemu organizma ukoliko se redovno konzumira.
U peršunu se nalazi i određeni procenat šećera, najčešće u obliku glukoze i fruktoze. Sadrži vlakna biljnog porekla, ugljene hidrate, pektine, flavonoide i fitoncide, roboflavin, nijacin i folnu kiselinu, beta karoten koji se prilikom varenja u organizmu pretvara u vitamin A. U značajnim količinama sadrži gvožđe, fosfor, mangan, cink, kalcijum, kalijum, natrijum, magnezijum, bakar, celulozu, sumpor…
U kulinarstvu se najčešće koriste list i koren, za spravljanje čaja takođe. Od ploda, odnosno semena, ali i čitave biljke, parnom destilacijom se izdvaja eterično ulje.
U fitoterapiji peršun se koristi kao moćno sredstvo za lečenje organa za mokrenje, za lečenje bakterijskih infekcija bešike i bubrega kao i kod upale mokraćnih puteva. Diuretička svojstva značajna su kod ljudi koji pate od nakupljanja viška vode u organizmu pa uz redovnu terapiju mogu značajno ublažiti posledice ovakvog stanja. Poznat je kao diuretik, odnosno kao sredstvo koje stimuliše izbacivanje viška tečnosti iz organizma. Uspešno se pokazao kod lečenja gastritisa i kao pomoćna terapija u lečenju veoma uporne infekcije heliko bakterijom. Ublažava nadutost i gasove, a obilje vitamina C, A i E svrstava ga u efikasna sredstva za jačanje imuniteta, čišćenje organizma (izbacivanje toksina) i lečenje prehlade. Poslednjih decenija, istraživanja određenih jedinjenja koja se nalaze u peršunu, poput mistricina, pokazala su da ima i antikancerogeno dejstvo. Ovo jedinjenje usporava rast tumora pluća, prostate i debelog creva. Zbog značajnog sadržaja kalijuma i kalcijuma utiče na zube i kosti. Može se koristiti za lečenje različitih kožnih oboljenja. Koža se ispira čajem ili se koristi eterično ulje razblaženo kao melem i obloga.
Piše: Svetlana Mujanović
Foto: Freepik
