Pečena cvekla
Cvekla se najčešće kuva i od nje priprema salata, ali može i da se peče i da se od pečene pripremi ista salata kao od kuvane. Potreban je jedan kg dobro oprane cvekle, a biraju se koreni približno iste veličine koji se uviju u alu- foliju, stave u tepsiju pa u rernu zagrejanu na 230 stepeni i peku 60 minuta. Kada se prohlade, skine se folija, odstrani pokožica koja se lako odvaja. Oljuštene cvekle se iseku na kolutove i stave u činiju. Za slatku varijantu doda se 4-5 čenova sitno sečenog belog luka, sok od jednog limuna i kašika meda. Sve se dobro izmeša i ostavi u frižider da se hladi. Za slanu varijantu se isecka 4-5 čenova belog luka, doda himalajske soli, šećer, maslinovo ulje i balzamiko sirće po ukusu. Sve se izmeša i odloži u frižider da se ohladi. U frižideru može da se čuva samo 2-3 dana.
Smuti za čišćenje organizma
Smuti je odličan način da se osvežite, pročistite telo i unesete potrebne nutrijente. Može da se pripremi od jedne cvekle srednje veličine, jedne jabuke, tri šargarepe, komada svežeg đumbira dužine oko tri cm, šolje hladne vode, a bolja varijanta je kokosova voda. Svi sastojci se oljušte, iseku na sitnije komadiće, ubace u blender, ulije voda i miksaju oko jednog do dva minuta, dok se ne dobije homogena mešavina. Sipa se u čaše i poslužuje bez ikakvih dodataka.
Pire od cvekle
Pire od cvekle se prvenstveno koristi kao zdrava, hranljiva i niskokalorična zamena za krompir-pire, idealna kao prilog uz meso, gulaš ili punjene paprike. Zbog intenzivne boje i blagog ukusa, koristi se i za obogaćivanje jela, kao namaz, baza za potaže, ili za dodavanje prirodne boje u testa i rižota. Priprema se kao pire od krompira.
Piše: Svetlana Mujanović
