Daikon rotkve mogu da se koriste u ishrani na nekoliko načina, ali je preporuka da se jedu sveže. Pritom se ne ljušte, već je dovoljno dobro ih oprati. Dobre su i pohovane, kuvane u varivima i supama, a od njih može da se pravi i turšija. Smeliji ih zamrzavaju nakon kratkotrajnog blanširanja. Isečene na tanke trake, poslužiće umesto rezanaca za supe i variva. Za supu se kuvaju zajedno sa šargarepom i đumbirom. Narendane se koriste kao salata, uz dodatak malo limunovog soka. Mlado lišće se dodaje čorbama, pitama i testeninama, umesto pesto sosa. U Japanu se tradicionalno jedu tanko narezane i nezačinjene, uz suši i sašimi.
Piše: Biljana Nenković
