Belopalanačka vrtka je stara, autohtona sorta paprike koja predstavlja zaštićeni brend i ponos opštine Bela Palanka. Ime je dobila po svom specifičnom spiralnom obliku koji se naročito ističe prilikom sušenja – ona se doslovno „vrti“ oko svoje ose.
Ključne karakteristike
- Specifično poreklo: Ova sorta uspešno uspeva isključivo u belopalanačkom kraju (posebno u selu Vrandol) zbog specifične mikroklime i zemljišta. Pokušaji presađivanja u druge regione Srbije ili Vojvodine nisu dali isti kvalitet ni karakteristično uvijanje.
- Ukus i miris: Vrtka ima veoma intenzivnu aromu i sladak ukus. Iako ima tanku pokoricu i meso, izuzetno je cenjena zbog svog kvaliteta.
- Otpornost: Sorta je veoma izdržljiva i otporna na plamenjaču i druge bolesti, što je čini idealnom za organski uzgoj bez hemijske zaštite.
Upotreba u kuhinji
Belopalanačka vrtka je nezaobilazna u tradicionalnoj kuhinji južne Srbije: [1]
- Sušenje (Venci): Najbolja je sorta za nizanje i sušenje na nizu (venčarke).
- Tradicionalna jela: Koristi se za pripremu čuvene sukane banice, ajvara, punjenih paprika (posnih ili mrsnih) i specijaliteta poput „pretopenice“ sa prazilukom i pasuljem.
- Začin: Zbog svoje boje i arome, često se melje i koristi kao vrhunska začinska paprika.
Piše: Biljana Nenković
20 DŽEPNIH KNJIGA
Pred vama je svih 20 džepnih knjiga iz serijala „Moj voćnjak“, „Moj povrtnjak“, „Moj vinograd“ i „Moje cveće“. Knjige u formatu 16x12cm u punom koloru na 64 strane, lake za korišćenje i uvek pri ruci.
Moj voćnjak će vas upoznati kako da krenete i počnete da formirate svoj zasad, pripremite zemljište, odaberete voćnu vrstu.
Tu su i Jabuka, Višnja, Trešnja, Kruška, Borovnica, Jagoda, Malina, Leska, Šljiva, Kajsija, Ruža, Paradajz, Paprika, Krompir, Krastavac, Grašak, Pasulj, Lukovi i Vinograd.
0691154004
dobrojutro.redakcija@gmail.com
