Nedavno je Beograd bio domaćin večeri posvećene bogatom gastronomskom nasleđu Turske, gde su tradicionalni recepti i autentični ukusi bili glavna inspiracija okupljanja organizovanog povodom Nedelje turske kuhinje 2026. Manifestacija se širom sveta održava od 21. do 27. maja pod pokroviteljstvom prve dame Republike Turske, Nj. E. Emine Erdogan.

Umesto klasične prezentacije nacionalne kuhinje, ovogodišnji koncept bio je usmeren na priču o jelima koja generacijama čuvaju identitet i običaje različitih regiona Turske. Tema „Nasleđe za stolom“ kroz gastronomiju je prikazala kako se kultura prenosi upravo kroz porodične recepte, rituale pripreme hrane i zajedničke obroke.

Centralno mesto tokom večeri zauzeli su tradicionalni specijaliteti pripremani po originalnim recepturama. Posebnu pažnju gostiju privukao je keškek (keşkek), jelo od pšenice i mesa koje se u Turskoj priprema tokom važnih porodičnih i društvenih okupljanja, a nalazi se i na UNESCO listi nematerijalnog kulturnog nasleđa. Pored njega, služena je i sarma u listu vinove loze (yaprak sarması), jedan od simbola osmanske i mediteranske kuhinje, poznata po spoju blagih aroma i bogatih začina.

Među osvežavajućim specijalitetima izdvojio se reyhan şerbeti, tradicionalni napitak od ljubičastog bosiljka, koji u turskoj kulturi ima posebno značenje i povezuje se sa harmonijom, mirom i gostoprimstvom.

Za meni koji je predstavio raznovrsnost turske gastronomije bio je zadužen poznati turski šef Ozgur Kodža, uz saradnju Nemanje Gužvića, kuvara ambasadora Republike Turske.

Ambasador Republike Turske u Srbiji, Ilhan Sajgili, poručio je da je cilj manifestacije da se kroz hranu predstavi kultura koja vekovima povezuje ljude.

– Za nas je kuhinja mnogo više od gastronomije. Svako jelo nosi deo istorije, običaja i načina života – istakao je Sajgili.

Tekst i foto: Dijana Maksimović