Berba kajsija u Šumadiji još uvek traje. Za razliku od prošlih godina, ove sezone ne zna se da li je bolji rod ili kvalitet, ali berbu prati niska cena. Pola u šali, pola u zbilji, kažu, da su ovog leta džem od kajsija kuvali i oni koji nikad nisu.
Nenad Radovanović iz sela Gornje Jarušice kod Kragujevca, koji gaji voće na 11 hektara, kaže je ove godine rod kajsije izvanredan.
„I ne samo rod, već i kvalitet je visoke klase. Dakle, rod je dobar, samo da je malo više ozbiljnosti u trgovini. Mi imamo kajsiju sorte kečkemetska ruža. Može da bude stona, da ide za preradu, za jelo, za rakiju. Izvanredna je, ima lepu crvenu boju, visok procenat šećera“, kaže Nenad Radovanović.
Kada je reč o ceni, voćari u Šumadiji sležu ramenima.
„Šta da se radi! Mi na to ne možemo da utičemo. Bilo bi bolje da je viša cena, jer voćnjak traži ulaganja“, dodaje ovaj proizvođač.
Na kragujevačkim pijacama tezge su pune kajsija po ceni od 100 dinara po kilogramu. Zbog rekordnog roda kajsija se otkupljuje od 40 do 60 dinara po kilogramu. Za industrijsku preradu cena je manja i za padalice kreće se od 30 do 40 dinara.
Aleksandar Glišić iz sela Šume kod Topole zato je odlučio da ovogodišnji rod kajsije preradi u destilat.
„Ja imam tu mogućnost, ali ima voćara koji su prinuđeni da prodaju kajsiju po tako niskoj ceni. Moja preporuka je da svako ko može preradi i dobije proizvod koji će skuplje prodati. Podsetio bih se marta prošle godine. Mraz je u mojim voćnjacima „obrao“ kajsiju na 2,5 hektara. Šteta je bila stoprocentna. Nismo imali nijednu da uberemo za jelo. Ali zasad je i tada morao da se održava, da se đubri, zaštiti, oreže, a sve to košta“, kaže Aleksandar.
Nezadovoljstvo niskom cenom potiče i zbog prethodnih sezona. Proizvođači u okolini Kraljeva kažu da su zbog prolećnih mrazeva i drugih nepogoda tri godine zaredom bili bez roda, a da je voćnjak morao da se održava, isto kao da je rodio. Ovogodišnja prosečna cena u otkupu od 60 dinara mogla bi da se podeli na tri nerodne godine, te ispada da kilogram njihovih kajsija vredi svega 20 dinara.
Glišićevu ideju prerade prate i mnogobrojna domaćinstva u Šumadiji, koja se bave proizvodnjom zimnice ili pečenjem rakije. Već sada u ponudi su džemovi i domaći sokovi od kajsija. Tegla od 720 ml prodaje se od 600 do 700 dinara.
Da li će proizvođači zimnice uspeti da ga prodaju, tek će se videti. Jer, pijačari kažu da kajsije kupuju i oni koji nikad nisu kuvali džem od ovog voća.
„Više se kupuje na veliko, nego na malo! To ranijih godina nije bio slučaj. Za 1000 dinara dobijate 10 kilograma ovog voća vrhunskog kvaliteta. A to su najmanje količine, koje se mere na vagi. Kupuju ljudi iz grada i po 30 kilograma. Prave džem i sokove. Ne pamtim da je ovolika jagma bila za kajsijama“, kaže jedan od dugogodišnjih prodavaca na Zelenoj pijaci u Kragujevcu.
Biljana Nenković
Foto: Biljana Nenković
