Dehidracija je najjednostavniji način za sušenje bresaka, a možete osušiti sve što ne stane u tegle i flaše. Obično se odaberu sitniji plodovi, dobro operu, prepolove, ne ljušte se, samo im se izvadi koštica i poređaju se u dehidrator. Sušite ih na 57 do 60 stepeni 8 do 12 sati, dok ne postanu „kožasti”. Vreme sušenja zavisi od debljine „mesa“ u plodovima. Preporučuje se da se u tacne dehidratora postave mrežasti umeci da bi se suvi plodovi, koji su prilično lepljivi, lakše izvadili.

Sušene breskve možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, zaštićene od direktne sunčeve svetlosti. Ako imate puno suvog voća, najbolje je da ga čuvate u staklenim teglama s vakuumskim poklopcem.

Ako nemate dehidrator, možete koristiti rernu. Temperaturu namestite na 50 stepeni dok ne pripremite breskve. Na tepsiju stavite papir za pečenje, poređajte kriške bresaka u jednom sloju i sušite oko 6 sati ili dok voće potpuno ne izgubi vlagu. Preporučujemo da vrata rerne ostavite odškrinuta, kako bi vlaga mogla isparavati (stavite varjaču u vrata).

Piše: Svetlana Mujanović

Foto: Vecteezy