Čubar se odavno koristi kao lekovita biljka za ublažavanje kašlja, gasova, dijareje, bolova u želucu, mišićima, slabog apetita… U naučnim istraživanjima su dokazana mnoga njegova korisna svojstva, kao što su antioksidativna, antimikrobna, protivupalna, sedativna, stimulativna, antidijabetička i dr.
Hemijski sastav se menja u zavisnosti od vrste, stepena razvoja, geografskog položaja i ekološkog staništa, a koristi se i kao začin u kulinarstvu, dok se njegovim uljem popravlja ukus jela.
U kuhinji se čubar često koristi kao začin, koji obogaćuje ukus različitih jela, od mesa, pasulja, variva i raznih nadeva. Ukus mu je sličan biberu, sveži listovi su dobar dodatak supama i varivima, krompiru, pasulju, mesu i kupusu.
Čubar može da se upotrebljava kao čaj, hladni napitak ili u obliku tableta. Nuspojava gotovo da i nema, ali je potreban oprez kod ljudi koji koriste lekove za hipoglikemiju, visok krvni pritisak, dijabetes, poremećaje zgrušavanja krvi i sl. Etarsko ulje se dobija destilacijom cveta i ima mnogo lekovitih svojstava, koristi se u ublažavanju stomačnih tegoba, mučnine, nadutosti i sličnih smetnji.
Primorski
Primorski čubar (Satureja montana) naziva se i beli čubar i rtanjski čaj. Zimzelena je višegodišnja biljka, koja poraste do 50 cm. Cveta od jula do oktobra, a raste na osunčanim, kamenitim, suvim obroncima planina. Kod nas se najčešće sreće na planini Rtanj, otuda i odomaćeni naziv.
Planinski
Planinski čubar (Satureja subspicata) nosi naziv i krški vrisak, i višegodišnji je žbun. Najviše raste na kamenitim, suvim i sunčanim mestima. Često se sreće u Lici i Gorskom kotaru, kao i na Jadranu. Cveta od jula do septembra, a plod sazreva u septembru i oktobru. Biljka je bogata žlezdama koje luče etarska ulja, zbog čega ima intenzivnu aromu. Našao je primenu kao lekovita biljka i kao začin u kulinarstvu.
Piše: Svetlana Mujanović
100 JELA SRBIJE
Knjiga „100 jela Srbije“ – kuvar za sve generacije, kako za početnike, tako i za vrsne kuvare i kuvarice. Želja nam je da vas podsetimo i da sačuvamo od zaborava naša tradicionalna, narodna jela i mirise domaćih kuhinja.
Pred vama je knjiga „100 jela Srbije“ i prilika da je kupite sebi ili poklonite dragim ljudima za predstojeće praznike. Cena knjige je 949 rsd i sada je možete dobiti direktno na vašu adresu i platiti pouzećem. Knjiga je odštampana na kvalitetnom papiru i ima 232 strane, dimenzija 210h210 mm, prošivena i sa tvrdim koricama da možemo da je koristimo svaki dan i mnogo dana.
dobrojutro.redakcija@gmail.com
Tel: 069 11 54 004
949 rsd + PTT troškovi
