Jabuka od svih voćnih vrsta zahteva najkompleksniju zaštitu za uspešno suzbijanje bolesti i štetočina u konvencionalnoj proizvodnji. Najveći broj tretiranja je potreban za suzbijanje prouzrokovača pepelnice, čađave krastavosti, crvljivosti plodova i grinja. Otuda nastojanja da se upotreba hemijskih sredstava zaštite svede na što manju meru. Ipak, postoje izvesne granice koje se ne smeju preći.
Kada je u pitanju proizvodnja jabuka za upotrebu u svežem stanju, hemijska zaštita se može redukovati samo do granice koja ne utiče negativno na kvalitet i izgled plodova. Ako su plodovi namenjeni za preradu, može se u znatnoj meri redukovati zaštita protiv prouzrokovača bolesti i štetočina, jer je ekonomski prag ispod koga se može tolerisati smanjenje kvaliteta, znatno niži.
Hemijskim tretmanima se radi i proređivanje plodova jabuka koje primenjuju mnogi proizvođači u Srbiji. Ove godine proređivanje je dosta slabo uspelo kod sorte crvenog delišesa. Zbog većeg prinosa i starih zaliha, proizvođačima koji su na stablima ostavili veći broj plodova preporučujem da urade i treće proređivanje pred berbu. Ne samo zbog krupnoće plodova, već i zbog obrazovanja pupoljaka za sledeću godinu.
Direktni cilj hemijskog proređivanja jeste povećanje krupnoće ploda, jer je veliki broj plodova na stablu obično praćen visokim udelom sitnih plodova. Preveliki broj plodova takođe može da utiče na lošiju obojenost, manji sadržaj suve materije i ostalih komponenti ukusa, kao i lošiju skladišnu sposobnost. Ovi negativni efekti su posledica nepovoljnog odnosa broja listova i plodova. Za optimalnu veličinu i kvalitet ploda neophodno je oko 30 listova po plodu. Proređivanje plodova povećava odnos list/plod, tako što se povećava površina lišća dostupna preostalim plodovima. Ako je broj plodova na stablu premali, obično su oni isuviše krupni i loše skladišne sposobnosti.
Plodovi jabuke mogu biti dobro obojeni jedino ako je snabdevanje ugljenim hidratima optimalno. Hemijsko proređivanje, generalno, dovodi do bolje razvijenosti i intenziteta pokrovne boje. Osim što dovodi do povećanja prosečne mase plodova, ovo proređivanje ima veoma značajan uticaj i na oblik (izduženost), posebno kod sorti tipa crvenog delišesa.
Povećanje mase i bolja obojenost plodova obično je praćeno većim sadržajem šećera i kiselina. Prema tome, pored izgleda ploda, proređivanje doprinosi i boljem ukusu. Proređivanjem sadržaj rastvorljive suve materije može da se poveća za 2 do 3 %, a sadržaj kiselina za 10 do 20 %.
Podvlačim da kvalitet plodova zaslužuje najveću pažnju, jer je sve veća konkurencija na tržištu i važan je, ne samo spoljašnji, već i unutrašnji kvalitet. Da bi se pomoglo proizvođačima kojima je ostalo dosta jabuke iz prošlogodišnje berbe, treba prelevmane koji se ukidaju krajem novembra, produžiti do kraja marta. Kako bi naši proizvođači prodali što više jabuke, valja uvesti stimulacije za izvoz jabuke, povećati podsticaje po hektaru, promovisati korišćenje jabuke u ishrani, povećati prerađivačke kapacitete i dr. Treba povećati površine pod sortom ajdared, jer je porasla potražnja za ovom sortom.
Piše: Prof. dr Zoran Keserović
20 DŽEPNIH KNJIGA
Pred vama je svih 20 džepnih knjiga iz serijala „Moj voćnjak“, „Moj povrtnjak“, „Moj vinograd“ i „Moje cveće“. Knjige u formatu 16x12cm u punom koloru na 64 strane, lake za korišćenje i uvek pri ruci.
Moj voćnjak će vas upoznati kako da krenete i počnete da formirate svoj zasad, pripremite zemljište, odaberete voćnu vrstu.
Tu su i Jabuka, Višnja, Trešnja, Kruška, Borovnica, Jagoda, Malina, Leska, Šljiva, Kajsija, Ruža, Paradajz, Paprika, Krompir, Krastavac, Grašak, Pasulj, Lukovi i Vinograd.
0691154004
dobrojutro.redakcija@gmail.com
