Jednostavan za pripremu, a savršen, zdrav namaz na hleb ili dodatak uz razna jela. Potrebno je 250 g nauta, 750 ml vode, pola kriške kombu algi, dve kašike soja sosa, 4 kašike maslinovog ulja, 3 kašike soka od limuna, 4 kašike tahinija (susamovog putera), 3 čena belog luka, mleveni kim, čili, aleva paprika, kari – po ukusu, još malo maslinovog ulja za serviranje.
Leblebije skuvajte i pred kraj ubacite soja sos. Kada se ohlade procedite, sačuvajte vodu u kojoj su se kuvale, a njih ubacite u blender zajedno s limunovim sokom, maslinovim uljem, tahinijem, belim lukom i malo tečnosti u kojoj su se kuvale leblebije. Blendirajte dok se ne napravi glatka pasta. Ako je gusta dodajte još tečnosti dok ne dobijete željenu gustinu.
Poslužite humus uz dodatak začina po ukusu – kim, čili, kari, aleva paprika i malo maslinovog ulja za dekoraciju i dodatni miris. Ukoliko volite pikantnije verzije, slobodno možete da ubacite i malo svežeg čilija ili dimljene paprike koji će ovom namazu od leblebija dati posebnu dimenziju. Možete dodati i cveklu za roze verziju, bundevu za blago slatkast ukus, ili avokado za zelenu, kremastu varijantu. Ovako pripremljen domaći humus, bez dodatih konzervansa, najbolje je da čuvate u frižideru u dobro zatvorenoj posudi do 5 dana. Idealan je kao namaz na hleb, kao sos za povrće, dodatak sendvičima ili kao deo posluženja uz predjelo. Možete ga poslužiti uz čips od heljdinih ili raženih kora, sveže štapiće šargarepe i krastavca, integralne tortilje ili proju. Lepota humusa je u njegovoj svestranosti: uklapa se uz skoro svaki obrok, bilo da je doručak, užina ili večera.
Piše: Dipl. inž. Jelena Ivan, PSS služba u Somboru
100 JELA SRBIJE
Knjiga „100 jela Srbije“ – kuvar za sve generacije, kako za početnike, tako i za vrsne kuvare i kuvarice. Želja nam je da vas podsetimo i da sačuvamo od zaborava naša tradicionalna, narodna jela i mirise domaćih kuhinja.
Pred vama je knjiga „100 jela Srbije“ i prilika da je kupite sebi ili poklonite dragim ljudima za predstojeće praznike. Cena knjige je 949 rsd i sada je možete dobiti direktno na vašu adresu i platiti pouzećem. Knjiga je odštampana na kvalitetnom papiru i ima 232 strane, dimenzija 210h210 mm, prošivena i sa tvrdim koricama da možemo da je koristimo svaki dan i mnogo dana.
dobrojutro.redakcija@gmail.com
Tel: 069 11 54 004
949 rsd + PTT troškovi
