U naše vreme nije bilo izbora kao sada, najegzotičnije torte bile su sa ananasom ili bananom. I pravile su ih majke, samo u posebnim prilikama, uglavnom za rođendane. Bile  su prilično ukusne, a koliko god da je sada sve dostupnije, ti ukusi ostaju zapamćeni i želja za takvim tortama ne prolazi. Evo recepta za jednu, možda ne baš u potpunosti, takvu.

Za koru:

• 4 žumanca,
• 2 belanca,
• 100 g šećera,
• 100 g brašna,
•  1 kesica vanilin šećera,
•  pola kašičice praška za pecivo.

Za fil:

• 1 veća konzerva ananasa,
• 2,5 dcl vode,
• 40 g gustina,
• 50 g šećera,
• 3 dcl slatke pavlake,
• 3 kašike šećera,
• 2 šlaga za ukrašavanje.

Priprema:

Belanca i 30 g šećera umutiti u čvrst sneg, a žumanca i 70 g šećera penasto umutiti dok ne pobele i budu kremasta. Izmešati umućena belanca i žumanca, dodati vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo. Peći u kalupu prečnika 20 cm u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Ohlađenu koru preseći da se dobiju dve.

Ananas ocediti od soka. Odvojiti 4 kašike soka, pomešati sa gustinom i šećerom. Ostatku soka dodati 2,5 dcl vode da se dobije oko 4 dcl tečnosti. Staviti da prokuva i ukuvati gustin. Skinuti sa vatre, dodati iseckani ananas i ostaviti da se ohladi. Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u čvrst sneg, dodati fil sa ananasom i izmešati. Donju koru preliti sa 8 kašika mleka, rasporediti fil i preko staviti gornju koru prelivenu mlekom. Ostaviti tortu u frižider preko noći i sutradan je ukrasiti šlagom.

Piše: Biljana Nenković