Beli luk se vekovima smatra jednim od najmoćnijih prirodnih saveznika zdravlja. Osim što daje prepoznatljiv ukus jelima, ova namirnica poznata je i po svom snažnom dejstvu na imunitet, srce i celokupan organizam.
Milka Raičević, osnivač udruženja „Svi na vagu“ (www.svinavagu.rs) i nutricionista, objašnjava da je beli luk jedan od najmoćnijih prirodnih saveznika imunog sistema.
– Ono što je vrlo interesantno jeste da beli luk u sebi sadrži sumpor, pa kao takav deluje na bakterije, viruse i gljivice. Samim tim on je zaista saveznik u očuvanju imuniteta i u borbi protiv različitih infekcija. Međutim, veoma je važno kako ga konzumiramo i u kojim količinama – kaže ona.
Saveznik za mnoge probleme
Dodaje da dobrobiti belog luka ne završavaju samo na jačanju imuniteta.
– On snižava krvni pritisak, poboljšava zdravlje srca i na neki način čisti organizam. Ima snažno antioksidativno dejstvo i štiti ćelije od oštećenja slobodnih radikala, pa je dobar i za kožu, kosu i opšte zdravlje. Takođe poboljšava probavu. Ipak, neki ljudi ga teško podnose u sirovom stanju jer može da izazove nadutost i gasove, a zbog sumpora ima i neprijatan miris.
Milka naglašava da ljudi koji ne podnose beli luk mogu da koriste kapsule, ali napominje da one nisu potpuna zamena.
– Kapsule su samo alternativa, ali nisu adekvatne kao pravi beli luk jer ne sadrže sve njegove sastojke. Samo beli luk u sirovom stanju ima sve efekte koje pominjemo. Ako želimo da poboljšamo mentalnu koncentraciju, imunitet, varenje, da snizimo holesterol i krvni pritisak, beli luk mora da bude u sirovom stanju. Vrlo je važno i da se sažvaće. Ne može samo da se proguta, kako neki savetuju, pa da se posle popije kiselo mleko ili pojede peršun kako bi se prikrio miris. On mora bukvalno da se sažvaće ili istuca, jer se tek tada oslobađa alicin, supstanca koja omogućava sve ove blagodati za organizam – otkriva ona.
Postoji zanimljiv podatak o njegovom delovanju u organizmu.
– Kada pojedemo beli luk, posle otprilike sat vremena počinje da deluje u želucu, a nakon oko sedam sati počinje da se ponaša kao prirodni antibiotik. Zato se i kaže da kod određenih zdravstvenih problema treba da postoji redovna doza njegovog uzimanja. Ako vodimo računa o količini, ne možemo se predozirati. Najbolje bi bilo da se beli luk konzumira tri puta dnevno, naročito kod osoba koje imaju visok krvni pritisak. Ipak, može biti i jednom dnevno, na primer uveče. Zbog mirisa je dobro da se posle žvakanja belog luka popije kiselo mleko ili sažvaće peršun. Može da se popije i limunada, pa se tako dodatno unosi vitamin C i još više jača imunitet.
Smeta ljudima sa problematičnim želudcem
Na pitanje o mogućim nuspojavama preterane upotrebe, ona objašnjava da sve zavisi od zdravstvenog stanja pojedinca.
– Nuspojave se najčešće javljaju kod ljudi koji imaju problema sa želucem. Takođe, osobe sa niskim pritiskom treba da vode računa o količini, jer beli luk može dodatno da ga snizi. U tom slučaju može se koristiti samo kao dodatak hrani, na primer uz ribu, sa limunom. Veoma dobra je kombinacija ribe, belog luka, peršuna, bibera i limuna. Kod termičke obrade mesa često nedostaje vitamin C, pa limun tu ima važnu ulogu. Peršun je bogat hlorofilom i veoma je zdrav, naročito ako je svež. Može se čak držati kod kuće u vodi, blizu izvora svetlosti, kako bi ostao zelen i bogat hranljivim sastojcima. U toj kombinaciji riba, peršun, beli luk, biber i limun čine fantastičan obrok čak i za ljude sa niskim pritiskom. Biber ubrzava cirkulaciju, peršun i limun jačaju imunitet, a beli luk deluje kao prirodni antibiotik – naglašava ona.
Govoreći o drugim namirnicama koje jačaju imunitet, ona naglašava da su posebno korisne one koje sadrže sumpor.
– Na prvom mestu je kupus, koji je bogat vitaminom C. Tu su i brokoli, kao i svaka zelena namirnica koja sadrži hlorofil, poput spanaća. Beli luk nije samo prirodni antibiotik koji uništava viruse, bakterije i gljivice, već je i veoma hranljiv jer sadrži brojne vitamine i oligoelemente. Zbog toga je dobar i u ishrani osoba sa dijabetesom.
Milka ističe da beli luk ne bi trebalo konzumirati samo kada smo bolesni.
– Beli luk treba jesti svakodnevno, ne samo kada želimo da ojačamo imunitet, već i preventivno, posebno u vreme epidemija. Ako neko ne može da jede beli luk, može da ga istuca, stavi u malo vode i popije. Zanimljivo je da su ljudi nekada koristili beli luk kao antiseptik, pa čak i za tretiranje rana i gangrena. Ima snažno antibakterijsko dejstvo, a studije su pokazale da može da inhibira enzime koji štete organizmu.
Postoje i tradicionalni načini njegove primene u narodnoj medicini.
– Na primer, kod dece koja ne podnose beli luk može se napraviti mešavina sa mlekom i šećerom, pa se nakon nekog vremena procedi. Takav napitak je dobar protiv crevnih parazita, naročito u kombinaciji sa semenkama bundeve. Šargarepa takođe može pomoći jer žvakanje podstiče izbacivanje parazita iz organizma.
Na kraju Milka zaključuje da je beli luk izuzetno vredna namirnica koju bi trebalo redovno uključivati u ishranu.
– Čak i kada se termički obrađuje i izgubi deo vitamina i minerala, ostaje njegov karakterističan ukus i određena lekovita svojstva. Ipak, najveću prednost ima kada se konzumira sirov. Naše paprike belolučanke, na primer, gotovo su nezamislive bez belog luka. Čak i kada ga samo kratko ostavimo u malo vode, dobijamo svojevrsni prirodni antibiotik u tanjiru. Zato je važno da se konzumira redovno i u kontinuitetu, posebno kada smo bolesni – zaključuje Milka Raičević.
Piše: Dijana Maksimović
20 DŽEPNIH KNJIGA
Pred vama je svih 20 džepnih knjiga iz serijala „Moj voćnjak“, „Moj povrtnjak“, „Moj vinograd“ i „Moje cveće“. Knjige u formatu 16x12cm u punom koloru na 64 strane, lake za korišćenje i uvek pri ruci.
Moj voćnjak će vas upoznati kako da krenete i počnete da formirate svoj zasad, pripremite zemljište, odaberete voćnu vrstu.
Tu su i Jabuka, Višnja, Trešnja, Kruška, Borovnica, Jagoda, Malina, Leska, Šljiva, Kajsija, Ruža, Paradajz, Paprika, Krompir, Krastavac, Grašak, Pasulj, Lukovi i Vinograd.
0691154004
dobrojutro.redakcija@gmail.com
