Pretvoriti beli luk u crni nije lako, ali je na kraju slatko! Od njive do teglice pune fermentisanih čenova, koji podsećaju na omanje suve šljive dug je put. Ovog posla prihvatila su se braća Vujanić, Nikola i Milan, iz sela Kušiljevo kod Svilajnca. Pre šest godina počeli su da gaje beli luk. Prve proizvodne godine nisu uspeli da prodaju celu količinu sa njive. I tada su počeli da razmišljaju šta bi mogli od njega da naprave.

– Istraživali smo i na kraju došli do recepta. Određeni način fermentacije i sporog kuvanja pretvorio je bele čenove u crne, meke plodove, koji po teksturi pomalo podsećaju na suve šljive. Spakovali smo u teglice i počeli da posećujemo sajmove i bazare. Kasnije smo nadogradili osnovni proizvod i sada svi uživamo u novim i zdravim ukusima – kaže Nikola Vujanić za „Dobro jutro“.

Koji je recept da fermntišete beli luk i kako ga sačuvati, da li je zdraviji i zašto, možete pročitati ukoliko se pretplatite na e-izdanje časopisa Dobro jutro.