Burlat (Burlat) je jedna od najpoznatijih, najstarijih i najvažnijih ranih sorti trešnje na svetskim i domaćim plantažama. Poreklom je iz Francuske, a zbog odličnog kvaliteta ploda i rane epohe zrenja predstavlja standard prema kojem se određuje vreme zrenja svih ostalih sorti trešnje.
Plod je krupan (oko 6 do 8 grama), prepoznatljivog srcastog do okruglastog oblika. Kožica je sjajna i prelazi iz tamnocrvene u bordo boju kada je potpuno zrela. Meso trešnje je čvrsto, sočno, tamnocrveno i slatko-nakiselog, veoma aromatičnog ukusa.
Prvenstveno se koristi kao izuzetna stona sorta za svežu potrošnju, ali je pogodna i za industrijsku preradu.
Sorta sazreva u drugoj polovini maja (obično oko 20. maja u beogradskom i centralnom voćarskom području Srbije). Pošto stiže rano, plodovi izbegavaju crvljivost (napad trešnjine muve). Sorta rano prorodi, rađa redovno i daje obilne prinose, zbog čega je ekonomski veoma isplativa.
Stablo je bujno. U mladosti grane rastu uspravno, dok kasnije krošnja postaje razvedena, ali ostaje relativno retka i slabije razgranata. Pokazuje dobru otpornost na zimske mrazeve i sušu, dok je umereno osetljiva na pozne prolećne mrazeve i monoliju.
Najveća mana ove sorte je sklonost plodova ka pucanju u jako kišnim periodima tokom faze sazrevanja.
Burlat zahteva druge sorte u blizini radi uspešnog oprašivanja. Najbolji oprašivači za Burlat su:
Van (Van)
Stela (Stella)
Lionska rana / Lionska
Piše: Prof. dr Zoran Keserović
