Na pitanje koji od citrusa ima najveću nutritivnu vrednost, sagovornica objašnjava da se njihova hranljiva vrednost ne može posmatrati samo kroz kalorije i vitamine, već je važno uzeti u obzir i vlakna, koja imaju značajnu ulogu u ishrani.
– Svi oni imaju određenu kalorijsku vrednost, ali kada govorimo o sokovima, oni nemaju celovitost ploda, odnosno ne sadrže sva vlakna koja su prisutna u celom voću, a upravo je to veoma važno – ističe ona.
Govoreći o načinu na koji unosimo hranu i tečnost, podseća na izreku koja se pripisuje Gandiju: „Hranu treba piti, a vodu treba žvakati.“
– Šta to znači? Kada unesete vodu, potrebno je da je zadržite u ustima i da je polako pijete, kako bi se pomešala sa pljuvačkom. U pljuvački se nalazi ptijalin, odnosno enzim amilaza, koji učestvuje u razgradnji skroba. Na taj način započinje proces varenja – objašnjava sagovornica.
Prema njenim rečima, važno je i da hranu dobro sažvaćemo pre nego što je progutamo.
– Hranu treba usitniti zubima dok ne postane gotovo tečna. Tako olakšavamo organima za varenje njihov posao, a pljuvačka pomaže da se zalogaj pripremi za dalju razgradnju – zaključuje ona.
Čašu soka moguće je popiti za nekoliko trenutaka, dok je za konzumiranje iste količine voća potrebno mnogo više vremena.
– Zdravija je ona pomorandža kada je pojedete. Ono na šta bih posebno skrenula pažnju jeste ono što bacamo, a to je bela pulpa ispod kore. Ona je veoma značajna, a isto važi i za opnu koja razdvaja kriške. Čak i ta opna trebalo bi da se pojede, iako je gorka, jer sadrži sastojke koji mogu da budu korisni za naš organizam. Zato uvek vodite računa da pojedete celu namirnicu, uključujući i taj beli deo, umesto da ga bacate – ističe Milka.
Njena poruka je da voće ne treba svoditi na čašu soka, koliko god on izgledao primamljivo i osvežavajuće. Cela namirnica pruža više od samog tečnog dela, a vlakna su važan razlog zbog kojeg se preporučuje da voće jedemo, a ne samo da ga cedimo.
Milka smatra da ljudi često pokušavaju da nedovoljan unos vode nadoknade različitim napicima od citrusa, verujući da će tako istovremeno obezbediti hidrataciju i vitamine. Međutim, prema njenim rečima, važno je razmišljati o celokupnoj ishrani, a ne samo o onome što se nalazi u čaši.
– Naši ljudi često ne ispoštuju preporuku da piju dovoljno vode, nego onda iscede dva limuna, dodaju vodu i popiju. Misle da su time uradili nešto posebno dobro. Ali nije poenta samo u tome da unesete tečnost. Važno je šta jedete, kako jedete i da li unosite vlakna. Ako pijete sok, vi ste uneli tečnost i neke sastojke iz voća, ali niste dobili sve ono što biste dobili da ste pojeli celu namirnicu. Zato uvek treba dati prednost celom voću, a sok posmatrati samo kao pomagalo – kaže ona.
Osim količine, pažnju treba obratiti i na to kako organizam reaguje na određenu namirnicu. Nekim ljudima sokovi od citrusa mogu da izazovu gorušicu ili nelagodnost, naročito kada ih konzumiraju neposredno posle obilnog obroka. Zbog toga je važno da svako obrati pažnju na sopstvene potrebe i da ne prihvata određene navike kao univerzalno pravilo.
Dijana Maksimović
Foto vecteezy.com
