Takmičenje za najbolju tehnološku inovaciju završeno je krajem decembra, a pobednici su farmeri iz Čuruga s idejom o automatizaciji tradicionalne zanatske proizvodnje. Mašina koju su inovirali „mala čuružanka“ biće primenjena kod proizvođača koji tradicionalno prave sir.

Pobednice Zorica Radišić, Jelena Vranešević i Suzana Vidaković Knežević istakle su da je potrebno dugogodišnje iskustvo i multidisciplinarni pristup da bi zanati mogli da se automatizuju.

Njihova inovacija je, kako je objasnila Suzana, jedinstvena po tome, što mašina koju su inovirali „mala čuružanka“ ima dušu, odnosno zamenjuje onaj najfiniji najtananiji deo proizvodnje rolovanog sira.

Dodaje da će sama inovacija dalje biti primenjena u zanatskim proizvodnjama, odnosno kod proizvođača koji prave tradicionalno sir.

„Kada dobijete nešto što traje dugo i shvatite da imate kvalitet, a gde su potrebne količine, morate da napravite kvalitet, morate da napravite neku inovaciju koja je ovoga puta automatizacija tradicionalne ručne proizvodnje“, naglasila je Radišićeva.

Zatim, kako je dodala, dobijate i veću količinu i proizvod bez aditiva, što je danas veoma važno.

„Ne mora da bude zastupljen samo ovde, pošto je rolovani sir nešto što je tradicionalno za Vojvodinu, nego mnogo ljudi može naš delikates da proba i van granica“, očekuje ona.

Vraneševićeva ističe da su u inovacionom timu imali pre svega Zoricu, kao snajku jedne dugogodišnje tradicije, duge čak 103 godine.

Takođe, navodi da je potrebna podrška tehnologije proizvodnje, podrška nekog ko će da vodi računa o bezbednosti higijene procesa i svakako neko tehničko lice koje će tu ideju da sprovede u delo. 

„Planovi su da i dalje unapređujemo naše preduzeće, da radimo na patentu proširujemo kapacitete, da idemo ka izvozu. Imamo zainteresovane kupce i da u 2022. godini otvorimo naš turistički koncept s degustacionom salom svog sira. I na taj način smo zaokružili kompletan proces proizvodnje od njive do trpeze“, poručuju Radišićeva. 

Izvor: RTS

Foto: Pixabay