U samom centru Beograda, skrivena od gradske gužve i svakodnevice, nalazi se “Fenisa“, bajkovita kafe-poslastičarnica koju su otvorili Petar i Katarina. Na prvi korak kroz vrata postaje jasno da ovo nije običan kafić: zidovi, detalji, knjige i kolači vode goste pravo u svet inspirisan „Alisom u zemlji čuda“. Ovde se vreme usporava, miris domaćih kolača meša sa maštom, a svaki kutak izgleda kao scena iz neke stare bajke.
Petar i Katarina želeli su da naprave mesto koje ima dušu, prostor u kome će se ljudi osećati kao da su makar na trenutak izašli iz grada i zakoračili u neko čarobno mesto. Zato je „Fenisa“ mnogo više od poslastičarnice. To je mali svet mašte, umetnosti i topline, u kome su i enterijer i ukusi pažljivo osmišljeni da probude osećaj detinjstva i čuda.
Petar je na početku intervjua za “Dobro jutro” objasnio je da je naziv kafe – poslastičarnice inspirisan „Alisom u zemlji čuda“, ali da nisu želeli da se direktno oslone na tu priču.
– Hteli smo da izmislimo neki spoj reči između finoće i Alise, tako da smo mi Fenisa – kaže on.
Lokal postoji od novembra prošle godine, pa, kako kaže, “guraju“ tek prvih šest meseci rada. Posetiocima nude pre svega kolače i museve koji se prave ručno i domaće.
– Moja supruga Katarina ima svoju proizvodnju kolača. Uz to služimo kafu, limunade i koktele.
Na meniju se mogu pronaći i neobični nazivi kolača inspirisani likovima iz „Alise u zemlji čuda“.
– Imamo mus belog zeca sa jagodom koji je jako popularan i posebnu pažnju privlači. Takođe je ukusan i mango mus, Dubai čokolada, pistać mus… – otkriva Petar.
Enterijer je takođe deo priče. Na svakom stolu nalaze se knjige i stripovi.
– Nije samo “Alisa u zemlji čuda”, tu su i dečije priče, Pinokio, Miki Maus, stripovi poput Zagora, Blak Stene, Alan Forda i Dilan Doga.
Petar priznaje da su i on i Katarina ljubitelji „Alise u zemlji čuda“, ali i umetnosti uopšte. Po profesiji on je grafički dizajner, dok je Katarina ekonomista i hemičar.
– Enterijer sam radio zajedno sa prijateljima, a moja Katarina super pravi kolače.
Na pitanje da li su ranije bili u ugostiteljstvu, objašnjava da je Katarina poreklom iz Moskve i da ona već dvanaest godina pravi torte i kolače.
– Ovo radimo iz ljubavi. Upravo zbog toga želimo da se gosti osećaju prijatno i opušteno. Pošto smo kreativni oboje, uvek imamo ideje šta bismo još dodali i kako bismo nešto stilski uradili, kako ne bi bilo dosadno. Danas je minimalizam negde u modi, ali mi pokušavamo nešto drugačije, a da prostor ima dušu.
Iako je prostor mali i često potpuno popunjen, vlasnici trenutno ne planiraju proširenje.
– Rado bismo proširili kada bismo imali uslova, ali sada nemamo. Upravo ovaj mali prostor vidimo kao prednost. To nam daje mogućnost da se svakom gostu lično obratimo i da svako bude uslužen kako treba. Ne govorim da smo luksuzni, daleko smo od toga, nego da možemo da posvetimo pažnju svakome ko dođe kod nas.
Cilj im je, dodaje, da se gosti osećaju kao da su zakoračili u neki drugi svet.
– Voleo bih da se svako, kad dolazi kod nas, oseća kao da je izašao iz ovog grada na neko čarobno mesto – ističe Petar.
„Fenisa“ radi svakog dana, sem državnih praznika, a vlasnici već razmišljaju o novim idejama za letnji period.
– Svakako planiramo nešto novo. Iako je „Alisa“ glavna inspiracija, u enterijeru i detaljima pojavljuju i drugi motivi iz bajki. Ima tu Pinokija, ali Alisa je primarna. Na zidu su nam i stranice iz stare Pinokijeve knjige – otkriva vlasnik kafe – poslastičarnice.
Tekst i foto Dijana Maksimović
