Ananas iseći na kockice željene veličine, ili na kriške. Potopiti u pripremljen gust šećerni sirup, kao za slatko. Kuvati ananas dok ne ispari višak otpuštenog soka. Izvaditi kriške na gustu rešetku i ostaviti da se ohlade, a zatim ga dehidrirati do željene teksture. Ovaj proces može da se obavi u dehidratatoru, ili može da se suši u rerni, dok ne postane blago lepljiv. Kandirani ananas je slatka, voćna poslastica koja može da se koristi preko cele zime i odličan je dodatak za pravlenje energetskih pločica. Čuva se u papirnim kesama ili staklenim teglama.
Piše: Biljana Nenković
