A kako izabrati zrelu i slatku lubenicu kada se kupuje, da li nešto znači “kuckanje” po njoj i osluškivanje? Ovo je svakako izazov jer niko ne može da vidi njenu unutrašnjost. Po nekom pravilu, lubenica bi trebalo da bude teška, a ako se čini lakšom od ostalih, to bi moglo značiti da je izgubila deo vode i da je, možda, pokvarena ili stara.
I kora može da ponudi neke znake važne za izbor dobre lubenice. Najpre, ne bi trebalo da ima udubljenja, oštećenja ili fleke. Bez obzira koje je veličine, trebalo bi da bude simetričnog oblika. Zdrava lubenica na svom dnu mora da ima žutu mrlju, ona je deo normalnog procesa zrenja kada biljka raste na zemlji. Ako je nema, celu, nerezanu lubenicu treba ostaviti na sobnoj temperaturi dok ne bude spremna za upotrebu. Ako čuvate već isečene kriške, obavezno ih stavite u hermetički zatvorenu posudu i u frižider.
Piše: Svetlana Mujanović
