Miris, boja, gustina i ukus često su ono na šta prvo obratimo pažnju kada biramo med. Ipak, pitanje kako prepoznati pravi i kvalitetan med nije tako jednostavno. Upravo o tome razgovarali smo sa doktorkom Biljanom Stamenković, predsednicom Društva pčelara Beograd i direktorkom Međunarodnog sajma pčelarstva Tašmajdan, koji se održava 52. put.
Ovaj tradicionalni sajam organizuje se prvog vikenda u oktobru, a i ove godine okupio je oko stotinu izlagača pčelinjih proizvoda iz različitih krajeva Srbije, ali i iz okruženja.
– Imate med sa svih prostora naše zemlje, pa čak i iz okruženja. Imate i druge pčelinje proizvode – polen, pergu, mleč i propolis, koji je sada aktuelan, kao i opremu za pčelarstvo – kaže Stamenkovićka.
Ona ističe da je ovogodišnji sajam poseban i zbog novih izlagača, među kojima su i mladi ljudi koji su odlučili da se bave pčelarstvom.
– Uključila su se četiri nova mlada izlagača. Ima ih iz Šapca, Bogatića, iz okoline Niša, a iz Smederevske Palanke imamo jednu ženu koja je novi izlagač, pčelarka. Zaista, i oni su zadovoljni, i mi smo prezadovoljni.
Jedno od najčešćih pitanja koje potrošači postavljaju jeste kako da budu sigurni da su kupili pravi med. Na internetu se mogu pronaći brojni „kućni testovi“, ali izgled, gustina ili način na koji med reaguje u vodi nisu pouzdani pokazatelji njegovog kvaliteta. Za sigurnu proveru potrebne su odgovarajuće analize.
– Moj savet je… Ja sam se uvek šalila i govorila:”Med kupite kod teta pčelarke i čika pčelara.” To znači: “Kupujte kod svog pčelara, onog koga znate da ima pčele i kome verujete da je pčelar, i tu nema greške – poručuje ona.
Stamenkovićka tako savetuje potrošače da, kada god su u mogućnosti, med kupuju direktno od pčelara kome veruju. Na taj način mogu da saznaju više o poreklu meda, njegovoj vrsti i načinu proizvodnje.
Inače, promena izgleda meda tokom vremena ne znači nužno da sa njim nešto nije u redu. Kristalizacija je prirodan proces koji zavisi od vrste meda i njegovog sastava. Zato med koji se „ušećerio“ ne treba automatski smatrati pokvarenim.
Na sajmu na Tašmajdanu posetioci zato mogu ne samo da kupe med, već i da razgovaraju direktno sa pčelarima i upoznaju se sa različitim vrstama i proizvodima iz košnice.
Tekst i foto Dijana Maksimović
