Kada je u pitanju izbor sadnog materijala za podizanje zasada jabuke došlo je, po mom mišljenu, do pada kvaliteta sadnog materijala koji se koristi. Prema kriterijumima u razvijenim voćarskim zemljama, kod jabuke za oblik krune vitko vreteno, kvalitetne sadnice ekstra klase treba da budu prečnika najmanje 13 mm na visini od 10 cm iznad spojnog mesta, kao i sa najmanje 5 do 7, a poželjno je da bude i više, prevremenih grančica, ravnomerno obraslih oko vodilice najmanje dužine 40 cm, na visini od 70 do 120 cm.
Za razliku od klasično proizvedenih prut sadnica, knip sadnice imaju veću cenu na tržištu. Ta cena se opravdava činjenicom da voćnjaci zasnovani na knip sadnicama brže prorode, imaju manje zahteve prema formiranju krune i brže vraćaju uloženo. Sa stanovišta rasadničke proizvodnje knip sadnice imaju nešto složeniji postupak proizvodnje i nose veći proizvodni rizik u odnosu na jednogodišnje i osamnaestomesečne sadnice.
U svetu, zbog trenda gajenja biljaka u gustom sklopu, tehnologija proizvodnje knip sadnica drži vodeće mesto. Trenutno je najrazvijenija u Holandiji i Italiji. Kod nas mali broj proizvođača sadnica trenutno proizvodi ovakav vid sadnica, što zbog ne poznavanja tehnologije, što zbog ekstenzivne voćarske proizvodnje. Potencijal koji postoji kod nas treba iskoristiti i orijentisati ka udovoljavanju domaćih potreba i prema izvozu.
Sortiment voćaka pre svega treba da odgovara tehnološkoj nameni. U Srbiji nema zasada jabuke čija je namena isključivo proizvodnja sirovina za preradu, već se u te svrhe pretežno upotrebljavaju druga i treća klasa iz komercijalnih zasada. Proizvodnja jabuka za preradu se treba oslanjati na sorte koje se odlikuju genetskom otpornošću prema bolestima i štetočinama, a ne isključivo visokim kvalitetom plodova. Prerađivačka industrija nalazi interes u širenju domaćih sorti jabuke. Genetsku otpornost autohtonih sorti i mogućnosti njihovog gajenja uz redukovanu primenu pesticida treba koristiti za podizanje plantažnih zasada čiji bi plodovi bili namenjeni isključivo za preradu. Tako se na primer smatra da je budimka jedna od najboljih sorti za proizvodnju koncentrata od jabuke.
Piše: Prof. dr Zoran Keserović
