U vinariji „Mačkov podrum“ odomaćuju se dve stare domaće sorte – lipolist i zelenika. Posadili su za početak ograničenu površinu lipolistom i sremskom zelenikom, ukupno hektar. Bilo je to 2021. Superćelijska oluja gotovo u potpunosti uništila im je vinograd, pa su morali da ga oporavljaju, a prvi rod stigao je 2024. godine.
– Obrali smo grožđe, ne znajući šta ćemo dobiti od njega. Uradili smo, pa šta bude. Danas mogu da kažem da smo mi u vinariji „Mačkov podrum“ toliko srećni zbog ta dva vina da nemamo reči da iskažemo zadovoljstvo. Da li je to što smo napravili dobro, jeste sigurno, a da li će biti bolje, i to je sigurno. Učimo kako se ponaša u vinogradu svaka od njih, znamo šta treba popraviti… I oko tehnologije proizvodnje vina smo uvideli gde možemo dobiti još bolje rezultate, tako da mogu slobodno da kažem da će ovo biti vrhunska vina – zadovoljan je Sava Jović Mačak.
Piše: Zorica Milosavljević
