Насловна ТЕМЕ ВИНОГРАД Manastirska parcela zlata vredna

Manastirska parcela zlata vredna

195

Do manastira Središte nedaleko od Vršca, stigli smo nešto malo posle podneva. Put nije trajao dugo, ali je krivina pred sam manastir trajala toliko da srce u trenutku siđe u pete, a grane okolnog drveća polete glavama u susret. Bar se, tako činilo, nama na spratu autobusa. Znate onaj osećaj kad se smejete samom sebi jer ste se mahinalno cimnuli unazad zaboravljajući da ste u autobusu, da grane kače staklo i da vam se, realno, ništa loše neće desiti. U manastiru, muškom, čija je obnova počela 1995. godine na 500 metara dalje od prvobitnog osnovanog krajem 15. veka, dočekala su nas tri monaha. Onako kako to samo i umeju, toplo, srdačno, uz kafu, rakiju i besedu. Meni je pažnju, naravno, privuklo manastirsko vino, kupaža tri sorte, koje im isporučuje vinarija Bahus.

– Vinograd je na manastirskoj zemlji, samo ga ne obrađuju oni, nego ga daju u zakup. Ranije su to bili Vršački vinogradi, a sad je vinarija Bahus iz Gudurice. Na toj parceli koja je u dolini, ispod manastira gaje se crne sorte merlo, kaberne i burgundac. Određenu količinu vina iz vinarije isporučuju za potrebe manastira – ispričala je za Dobro jutro Zorica Ranković – Vasić redovni profesor na katedri za Vinarstvo u Beogradu, naglasivši da je ta parcela kao stvorena za vinograd.

– Ova zemlja na kojoj je vinograd je baš pogodna za te sorte. Nama je tu bilo zanimljivo da uradimo ogledne analize i uporedimo sa našim oglednim dobrom „Radmilovac“. Tamo smo isto radili burgundac. Ovde je bio bolji – rekla je profesorka.

– Neverovatna je analiza zemljišta na toj parceli, klimatske karakteristike i karakteristike grožđa i vina, zato što smo mi radili i analize fenolnih materija, kakvo je grožđe kome je to podneblje izuzetno pogodovalo. To je sastav zemljišta koji ima određeni procenat krupnog skeleta kamena i šljunka. To je specifično šljunkovito zemljište koje pogoduje vinovoj lozi – objasnila je Zorica Ranković – Vasić, zašto je ova parcela pogodna za uzgoj vinove loze. A vino smo probali, ne probali, nego pili. Ako je do nas – odlično je.

Tekst i foto: Zorica Dragojević