Naut pripremljen po ovom receptu je fino začinjeno jelo za zimu koje će vas zagrejati i okrepiti u tmurnijim danima. Za dve porcije, potrebno je 350 g kuvanog nauta, jedna glavica sitno iseckanog crnog luka, dva sitno nasečena paradajza (ili odgovarajuća količina pasiranog), jedan izgnječen čen belog luka, jedan cm oljuštenog svežeg đumbira, iseckanog ili pola kašičice đumbira u prahu, po jedna kašičica ljute aleve paprike, slatke aleve paprike, korijandera u prahu, semenki slačice, pola kašičice garam masale (začin koji se može naći u prodavnicama zdrave hrane), četvrtina kašičice kurkume, kašika ulja.
Naut prvo skuvajte i ocedite. Zagrejte ulje u tiganju pa dodajte semenke slačice i krčkajte dok ne počnu da puckaju. Zatim redom dodajte prvo crni luk i malo dinstajte, zatim beli luk pa korijander, đumbir, slatku i ljutu alevu papriku, i paradajz. Dinstajte mešavinu na srednjoj vatri neko vreme, povremeno mešajući dok se sos ne zgusne. Po potrebi, možete da dospete i malo vode. Poslednje dodajte kurkumu, garam masalu i naut i nastavite da dinstate još otprilike pet minuta. Skinite sa vatre i posolite po želji, garnirajte svežim peršunom i poslužite. Nisu potrebni ni hleb, ni dodatna salata.
Piše: Dipl. inž. Jelena Ivan,
PSS služba u Somboru
