U povrtartstvu je zalivna norma 30 milimetara, norma zalivanja 240 do 300 milimetara. Najveći problemi u proizvodnji nastaju, u vreme klijanja i nicanja začinske paprike, tokom aprila i prve polovine maja. Tada nastaje pokorica koju je teško razbiti ukoliko nije adekvatno obavljena predsetvena priprema. U vreme pojave prvih listova moguće je uočiti da li je ostvareno najmanje 400.000 biljaka po hektaru, što je uslov dobrih prinosa. Tada je neophodno obaviti kvalitetnu međurednu obradu posle svake kiše, a posle svake druge i jedno okopavanje. Tokom vegetacije će biti ukupno četiri okopavanja.
U “Zlatnom zrnu“ muku muče i sa troškovima obrade i nege useva paprike. Imaju oko 1.000 radnih dana okopavanja, po osam sati dnevno, odnosno ukupno 8.000 sati koje plaćaju po 5.000 dinara na sat, što je trošak od 40 miliona dinara. Prvim kopanjem treba uništiti korove, što iziskuje 20 do 25 dnevnica. Drugo okopavanje za sedam dana rada treba po 10 do 15 dnevnica, treće za sedam dana sa po 10 do 12 dnevnica, a četvrto za 3 do 6 dana sa 5-6 dnevnica po hektaru. To je ukupno 43 do 58 dnevnica. Za pet hektara treba 215 do 290 dnevnica samo za borbu protiv korova.
Jedan radnik, u proseku, može obrati 300 do 330 kilograma paprike za osam sati. U uslovima prinosa od 15 tona treba im 50 radnih dana. Na 1.000 hektara to mnogo utiče na finansijske efekte. Branje je moguće i kombajnom. Tada je potrebno tačno odrediti vreme njegovog rada, zatim odbacitu svu zelenu masu i da plodovi odleže na pisti 7-8 dana kako bi dodatno došlo do biosinteze i visokog učešće bojenih materija. Nakon sazrevanja plodova sledi branje i seckanje. Važno je da prilikom seckanja ne dođe do curenja vlage i bojenih materija što obara kvalitet paprike.
Sledi sušenje i dehidracija u sušari. Završeno je kada plod u stisnutoj šaci krcka kao staklo. Praksa je da se očuva osam odsto vlage. Od sedam kilograma ploda dobije se kilogram mlevene paprike sa 15 odsto suve materije. Zato selekcija ide ka tome da se potrebna količina mlevene paprike dobije od 6 ili 5 kilograma paprike, kada nas, sa prihodom od 80 dinara za kilogram, sirovina košta 400 dinara. Nakon sušenja i pakovanja ostaje zarada do 5.000 dinara od kilograma krajnjeg proizvoda.
Tekst: Branko Krstin
