Da u vreme korone Vladimiru Veličkovskom, iz Skoplja, u Severnoj Republici Makedoniji, proizvođaču evropskog div lešnika, koji još uvek može da se nađe u planinskim predelima, otkupljivači nisu ponudili ponižavajuću cenu za prvu klasu, još dugo bi odlagao početak proizvodnje putera od ovog voća. Odluku je doneo kada su mu rekli da bi trebalo da prihvati ponuđenu cenu, jer oni mogu po mnogo povoljnijim uslovima da otkupe turski lešnik sa daleko krupnijim plodovima od njegovog.
– Nisam više želeo da im objašnjavam da proizvodim lešnik prve klase i da on nikako ne može da se poredi sa lešnikom iz Turske, koji je u rangu od pete do šeste. Zato sam odmah nabavio mašinu i posle opsežnih priprema krenuo sa proizvodnjom putera – objašnjava Veličkovski.
Prve količine putera je napravio od nepečenog lešnika i ubrzo shvatio da će proizvod naći put do kupaca. U tome mu je mnogo pomogla internet prodaja, te je u najskorije vreme proizveo i puter od pečenog lešnika, takođe dobro prihvaćen od strane potrošača. Kako je vreme odmicalo, a kupci tražili da kupe i puter od oraha i badema, on je širio asortiman proizvoda.
Puter od lešnika pravi od plodova koje dobije u svom zasadu starom petnaest godina, a koji broji negde oko 1.000 stabala. Kaže da je zasad formirao pomoću sadnica koje je kupio iz Italije. Sve one su stigle na njegovo imanje u kontejnerima, tako da mu se posle sadnje ni jedna nije osušila. Svoj zasad je podigao na mestu koje odgovara razvoju ove biljke koja podjednako dobro uspeva i na neutralnom i kiselom zemljištu i dobro podnosi glinu i treset.
Veličkovski ima puno planova i za budućnost. Kaže da će već od naredne godine kupcima ponuditi puter od svih orašastih plodova, ali i od semena maka i susama koji obiluju prirodnim mastima.
Tekst i foto: Gordana Nastić
