Potrebno:
– 1 kg karfiola,
– 2 veće glavice crnog luka (krupnije sečenog),
– 3 čena belog luka (iseckanog),
– 1 supena kašika sitno isečenog peršuna,
– 1 supena kašika sitno isečene mirođije,
– 1 supena kašika paradajz-paste,
– 1 šipka cimeta,
– 3 lista lovora,
– 2 dl crvenog vina,
– so i biber.
Očistite i operite karfiol, a zatim ga iskidajte na cvetove i ostavite u đevđir da se malo ocedi. Na ulju propržite crni luk. Kad postane staklast, dodajte i beli luk. Potom sipajte jednu čašu vruće vode, paradajz-pastu i ostale sastojke, izuzev vina. Neka vri pet minuta, a onda ubacite i karfiol. Stavite poklopac na šerpu i neka krčka pokriveno oko 40 minuta. Nekoliko minuta pre nego što sklonite jelo sa šporeta, sipajte vino.
Tekst i foto: Biljana Nenković
Foto: ShutterStock
