Pokvareni sir “kazu marzu” čuveni je sir koji proizvode ovčari sa Sardinije, a kojeg u svojoj reportaži televizija CNN na italijanskom, ocenjuje kao “tajnog superstara”.
Još od 1960. godine zabranjena je proizvodnja tog sira, ali se on i danas može naći u većini domaćinstava na Srdiniji, jer se smatra posebnom poslasticom.
Prozvodnja je zabranjena jer se u postizanju posebnog ukusa dopušta da muha „piophila casei“ polaže svoje larve u sir, a ta muha “posećuje” i crkotine, to jest leševe životinja.
Zbog toga je u Ginisovoj knjizi rekorda, sir “kazu marzu”, kako se naziva na sardinijskom dijalektu, 2009. proglašen za najopasniji na svetu.
Uprkos zabrani proizvodnje i prodaje, sir se i danas može naći na Sardinjii po ceni od 20 evra za kilogram.
Odluka o zabrani donesena je nakon što je utvrđeno da larve muhe koje se kote u siru mogu i nakon što dođu u stomak preživeti i izazvati u stomaku oštećenja i infekcije.
Ali, s druge strane, ovaj sir se na Sardiniji jede vekovima i do sada nije dokumentovano da šteti zdravlju.
Izvor: Tanjug
Foto: Freeimages
