Pored raznovrsnog povrća koje Srđan Janjić iz sela Ribince, kod Vranja, proizvodi na parceli koja se nalazi u neposrednoj blizini reke Južne Morave, poslednjih godina obavezno se nađe i praziluk sorte kamuš. Ove sezone je zasadio ukupno dve hiljade korenova koji je sada u intenzivnoj fazi porasta. Ovome je kumovala plodna moravska zemlja koju đubri svojim stajnjakom potkrepljenom vodom koja do svakog korena dopre putem sistema kap po kap. Otuda u jesen za prodaju bere strukove praziluka veće od pola metra.
Za ovu sortu koja je veoma cenjena u ovom kraju odlučio se zbog toga što je odličan za svaku upotrebu, otporan je, dobro podnosi mrazeve i pogodan za čuvanje u trapu. Ovu biljku proizvodi iz svog rasada koga seje u martu. Klijanje semena posle setve obično krene deset do petnaest dana pri temperaturi tla od deset do petnaest Celzijusovih stepeni.
– Za vreme nicanja đubre na kome je obavljena setva mora da bude vlažno – poručuje Srđan.
Ovaj iskusni povrtar vlažnost u zemljištu ume nepogrešivo da izmeri kada kroz prste protrlja grumen zemlje. Po tome podešava i zalivanje leje sa zasejanim prazilukom. Proizvedeni rasad sadi na njivi odmah pošto privede kraju sadnju paprike. Tokom rasta i razvoja praziluk redovno đubri i sa njega skida suvišne listove kako bi mu omogućio normalan rast i razvoj. U sušnim mesecima praziliku daje vode koliko mu treba tako da na kraju dobije plod sa dugom stabljikom svetle boje kome ne mogu da odole ni oni koji ga baš ne vole na svom jelovniku.
– U ovo doba godine oni su veoma traženi na tamošnjoj pijaci jer od njih vranjske domaćice sa sirom i jajima spremaju najukusniju pitu zvanu prazenica. Mnoge ih iseckane na komadiće stavljaju u zamrzivač sa namerom da od njih ovu pitu spremaju za svoje ukućane i tokom zimskih meseci – priča Srđan.
One domaćice koje stanuju u zgradama i nemaju u jesen gde da ih utrape znaju da kupljene strukove praziluka iseckaju na komadiće i stave u zamrzivač kako bi od njega, do nove proizvodne sezone, mogle da spremaju ukusne obroke za svoje ukućane.
Tekst i foto: Gordana Nastić
