Radmila Arsenijević iz sela Vinča, pravi na stotine tegli raznovrsne zimnice. Porodica ima svoje jabuke, šljive, kajsije, višnje. Ali, njeni prolećni favoriti su slatko od trešanja i sok od zove.

– Trešnje me asociraju na detinjstvo i prvo je voće koje smo brali. Od njih pravim slatko, a posebno mi je omiljeno od belih trešanja.  Sok od zove napravljen u maju mi je posebna poslastica u toplim letnjim danima i preporučujem ga svima – veli Radmila Arsenijević.

Slatko od trešanja

Sastojci:

• 1 kg očišćenih trešanja,
• 1.3 kg šećera,
• 1 limun,
• 2 čaše vode.

Priprema:

Trešnje operati i i očistiti, a potom ostaviti da se ocede. U šerpu sipati šećer i vodu i kuvati dok se ne dobije gust sirup. Dodati trešnje i sok od limuna. Kuvati na jakoj vatri dok sirup niz kašiku ne poteče u kapima ili isprekidanim nitima. Skinuti penu i pokriti slatko mokrom krpom. Sledećeg dana sipati slatko u tegle, povezati i ostaviti u hladnoj prostoriji.

Sok od zove

Sastojci:

• 30 do 40 svežih cvetova zove,
• 3 l vode,
• 2do 3 kesice limuntusa,
• 2 kg šećera.

Priprema:

Cvetove zove preliti prethodno prokuvanom vodom, poklopiti i ostavite da odstoje desetak sati. Procediti, dodati šećer i limunutus i sipati u čiste flaše. Umesto šećera može da se doda med, a umesto limuntusa sveže isceđen sok od limuna. Sok može da se pasterizuje kako bi duže trajao.

Piše: Biljana Nenković

Foto: Ana Nikodijević