Mirjana i Nenad iz sela Đurđevo kod Rače gaje koze i prave sir da bi se prvenstveno porodica zdravo hranila. Ali, kako se farma širila, višak proizvoda ponudli su na tržištu. I dok se Nenad nikad ozbiljnije nije bavio poljoprivredom, Mirjana je odrasla u porodici koja je oduvek gajila koze.
– Od malih nogu živim sa kozama. Baba i deda, a onda i moji roditelji su se ozbiljnije bavili uzgojem. Imali su preko sto muzara. Kad sam se doselila kod Nenada u Đurđevo želja mi je bila da imam svoje koze. Mi smo prvenstveno sve ovo započeli zbog naše petoro dece i nas, da bismo se zdravo hranili. Želeli smo da deca jedu domaće mleko, sir, jaja, meso, da ne moramo da kupujemo u prodavnici – kaže Mirjana Dosković.
Od želje do sopstvenog stada
Tako je počelo, a danas ova porodica ima 30 odraslih i 15 mladih alpina. Koze su visoko mlečne, te se ubrzo desio i višak proizvoda.
– Pravimo raznorazne sireve i imamo stalne kupce. Klasičan sir, zatim sir u maslinovom ulju sa začinama i kačkavalj, u kombinaciji sa različitim biljkama, najviše su traženi i to uglavnom u Beogradu. Najviše volim da pravim takozvanu tanku krišku starog sira. To je tradicionalni proizvod iz mog kraja, iz okoline Prijepolja. Tako je pravila moja prababa i meni je on najlepši, dok ovde u Šumadiji se pravi debela kriška sipa se presolcem. Moj stoji u surutki – kaže Mirjana.
Kako je prva želja ove porodice bila zdrava hrana za njihovu decu, odlučili su da u ishrani životinja u svom domaćinstvu ne koriste kupovne koncentrate.
Zdrava hrana je najvažniji uslov
– Ni koze, ni koke i svinje ne jedu koncentrat. Jedu mleveni kukuruz, ječam i mekinje. U ishranu moravki i mangulica, koje takođe gajimo, dodajemo kozju surutku. Ne možemo da je prodamo i šteta je da se baca, a korisna je – kaže Mirjana.
Njen suprug Nenad Petrović se nikada ozbiljnije nije bavio poljoprivredom, sve dok 2019. godine nije upoznao Mirjanu. Prošlo je svega nekoliko meseci dok nisu nabavili prve alpino koze.
– Alpini treba dosta nege, ljubavi i odricanja, da bi se došlo do nekog rezultata. Prvenstveno su to ispaša i muža. Kod nas koza prosečno daje od 3,5 do 4 litra mleka. Sada planiramo da proširimo stado na 50 koza. Ujedno želimo i da imamo više moravki i mangulica nego sada, i da od njih pravimo proizvode za prodaju. Sada ih zajedno sa kokama, gajimo samo za sopstvene potrebe. Kod nas na stolu je sve domaće. Naša deca jedu zdravu hranu, živimo u seoskom miru i tišini, na čistom vazduhu – kaže Nenad Petrović iz Đurđeva kod Rače.
Tekst i foto: Biljana Nenković
