Garantujemo da je najbolji i vraćamo novac – piše na sajatu www.mojdzem.rs kojim mala porodična kompanija „Hanikop-S“ iz sela Prekodolce kraj Vladičinog Hana predstavlja džem od šipuraka, jedan od svojih vrhunskih proizvoda iz brenda „Moj džem“. Nedugo nakon ove nesvakidašnje poruke stigla je u selo podno Vlasinskih planina i svojevrsna stručna potvrda kvaliteta prooizvoda koji tek krče put na probirljivom tržištu zdrave hrane. Džem od šipuraka „Hanikopa-S“ dobio je specijalno priznanje 16. Beogradskog sajma etno hrane i pića. Ovo priznanje pripalo je i džemu od šljiva iste kompanije.
U najnovijem asortimanu našeg brenda, pored nagrađenih od šipurka i šljive, nalaze se i džemovi od drenjina, kajsija i jagoda – kaže mladi direktor Branimir Stevanović. – Priznanja nas nisu iznenadila, jer sve u teglama je 100 posto prirodno, sve je domaće i čisto, bez aditiva i konzervansa, bez veštačkih boja i aroma i uz minimalmo dodavanje šećera. Džem pravimo po tradicionalnoj porodičnoj recepturi i pažljivo kuvamo u malim količinama. Ne trčimo za zaradom, najvažnije nam je da kvalitet bude izuzetan.
Briga o kvalitetu prvenstveno je briga o sirovinama. Plodovi koje Stevanovići prerađuju u svojoj porodičnoj radionici su ili šumskog divljeg voća, ili iz gajenih organskih zasada.
Beremo na 1.000 do 1.500 metara nadmorske visine, oko Vlasinskog jezera, na okolnim padinama Vlasine i Kukavice. Divlje voće ovde raste bez ikakvih zagađenja. U istom okruženju su i naši zasadi kajsije, šljive, jagode i maline, ali malinu ne prerađujemo zbog visoke otkupne cene. Sada je isplativije prodavati je svežu, a džem od nje bio bi preskup za naše kupce – objašnjava Branimir.
Druga „tajna“ kvaliteta „Mog džema“ je u tehnologiji i načinu prerade. Tu im pomaže vakuum uparivač, ističe naš sagovornik:
Sličan je ekspres loncu, jer kuvamo u vakuumu pa su i temperature niže, do maksimalno 60 stepeni Celzijusa. Tako u džemovima zadržavamo sve hranljive i lekovite sastojke koje sadrži sveže voće. I na to mislimo kad kažemo da su naši džemovi sto posto prirodni.
