Učenici Poljoprivredno šumarske škole “Josif Pančić” u Surdulici, Veljko Sinović i Ognjen Ristić su veliki zaljubljenici kuvanja. Zato su se posle osnovne škole odlučili za dualno obrazovanje, na smeru za kuvare. Ono što su tamo pokazali bio je dovoljan razlog da profesori Filip Radulović i Dušan Đorđević odluče da oni predstavljaju školu u pripremanju posne slavske trpeze i slavskog kolača na nedavno održanoj “Pogačijadi” u Prokuplju.
Veljko i Ognjen su sa mentorima pažljivo planirali svaki detalj na slavskoj trpezi u želji da bude najlepša. Smatrali su da ovakvu trpezu obavezno mora da krasi jedan stari ćilim, zajedno sa osušenim šišarkama i klasjem kukuruza. Kada su to rešili, dobrano su se namučili oko izbora sitnih kolača i peciva koji će uz slavski kolač, crno vino i kuvano žito servirati na stolu.
U celoj priči bilo je najteže mešenje slavskog kolača i najveći deo vremena potrošili su pripremajući ga, jer im je bio cilj da se tu pokažu. Dosta su eksperimentisali, a na kraju su odlučili da ga pripreme na tradicionalan način. Krasili su ga krst na sredini, četiri ocila i venac sa strane.
– Ceo proces pravljenja ovog kolača započeli smo sa puno ljubavi, bez koje inače ne vredi započeti pravljenje i jednog jela – kaže Veljko i ističe da je njemu i Ognjenu testo uspelo iz prve i da posle toga nije bilo teško da ga ukrase.
Iako recept za spremanje slavskog kolača njih dvojica čuvaju u najvećoj tajnosti, ipak su otkrili da je u pitanju brašno i to da se željeno testo umesi od mekog brašna.
Na pripremi takvog testa insistirao je i njihov profesor Dušan, koji im je posavetovao da tako umešeno mora da odstoji najmanje sat vremena i isto toliko pre pečenja.
– Pre prezentacije naše slavske trpeze žiri smo poslužili vinom. Dok su uživali u ovom napitku objasnili smo šta se sve nalazi na njoj i kako smo to sve pripremali, a ujedno smo pričali i o školi iz koje dolazimo – pričaju Veljko i Ognjen.
Ovoj dvojici dečaka nije promaklo sa kakvim oduševljenjem je žiri pratio njihovu prezentaciju slavskog kolača, tako da su bili ubeđeni da će pobediti.
Uspeh će biti veliki podstrek za dalje školovanje i rad, pogotovo za Veljka, koji već sada tečno govori nemački i engleski, a u planu mu je da se posle završetka Poslovne škole ovim poslom bavi u inostranstvu. Ognjen takođe ima velike planove za budućnost, ali pre nego što donese konačnu odluku on će u školi i dalje naporno raditi na savladavanju osnove kuvanja.
Tekst: Gordana Nastić
Foto: Gordana Nastić i Filip Radulović
